通常情况下，鸡蛋在冰箱放一个月还能吃，但具体是否还能吃需要根据鸡蛋是否变质或性状是否发生改变确定 。生鸡蛋的在2℃-5℃的冷藏保存时间约为一个月，生鸡蛋如果在冰箱中存放了一个月，应将蛋壳打开，如果出现臭味且颜色发绿时则说明鸡蛋已经变质，不可以食用，如果鸡蛋性状正常，蛋黄蛋清分界明显且无异味则可以吃 。
鸡蛋放冰箱好还是常温好鸡蛋尽量还是放在冰箱当中保鲜为好 。有些人觉得鸡蛋相对比较封闭，可以不用放在冰箱当中，然而其实鸡蛋也有保质期，鸡蛋在常温下的保质期通常为15天，如果是夏天气温比较高的时候，保质期则是只有10天，而将鸡蛋放置在冰箱当中则是能够延长鸡蛋的保质期 。
【鸡蛋放冰箱一个月了还能吃吗】而且鸡蛋在买回来之前，其实在超市等地方已经是保存了一段时间的，其保质期又相对短了一些，另外，将鸡蛋放置在室温下更容易变质也更容易损失营养成分 。所以最好还是将鸡蛋放置在冰箱当中 。
鸡蛋放置冰箱的窍门将鸡蛋放置在冰箱当中时，还有一些要注意的地方，例如放置的时候，要大头朝上，小头在下，这样子可以让蛋黄上浮后贴在气室下面，这样能够防止微生物侵入蛋黄，对蛋品的质量也能够有所保证 。
在将鸡蛋放入冰箱前，如果鸡蛋的外壳很脏，可以用干布擦干净，千万不要用清水去冲洗，因为用清水去洗的话会将鸡蛋原本有的外蛋壳膜，更容易让细菌和微生物进入蛋内，让鸡蛋变质会更快 。
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