4、油锅烧热，适量加入准备好的虾油 。5、把豆腐块切成小块放入油锅煎一会 。6、再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入 。7、待锅里的汤汁开始沸腾时加点料酒 。8、加点盐调味 。9、根据口味爱好适量滴几滴香油 。10、蛤蜊干豆腐汤完成 。葱炒蛤蜊肉：主料蛤蜊肉、大葱 淀粉、勾芡的量生抽借色之用 鸡粉少量调味葱烧蛤蜊的做法步骤1. 锅，放油，油帽青烟热了，下攥干的熟蛤蜊肉，大葱，翻炒2. 10秒后加由淀粉、鸡粉、生抽调的汁，收干些关火，盛盘 。
韭菜炒蛤蜊肉：原料主料蛤蜊肉、韭菜、辣椒辅料姜丝、盐、料酒、香油、酱油做法1.将蛤蜊肉洗净控水待用；韭菜洗净切段备用；2.热锅加油，放姜丝、辣椒爆香，倒入蛤蜊肉翻炒，加盐、料酒、酱油入味；3.倒入韭菜段一起炒至断生即可盛盘 。蛤蜊肉拌黄瓜：主料文蛤500g 嫩黄瓜1根辅料盐2g 糖8g 醋10g 凉拌酱油15g 香油适量 姜末15g2.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末3.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出4.取出蛤蜊肉5.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用6.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中7.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁8.调入料汁拌匀即可PS：1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味 。
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