带鱼怎么好吃又好看?
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带鱼属于海鱼 , 靠近沿海地区的人吃的比较多 , 内陆的人吃的就很少了 , 一般是以淡水鱼为主 。我之前在广东地区 , 靠近沿海 , 就比较喜欢吃这种带鱼 , 口感咸香 , 有种特别的海水鱼的味道 , 吃起来还是挺好吃的 。
![带鱼怎么好吃又好看](http://pic.yunnanlong.com/220912/191G54355-1.jpg)
带鱼的吃法应该还是比较多的 , 但是我最喜欢的是两种做法 , 一种是香煎带鱼 , 一种是红烧带鱼 , 这两种都比较好吃 。
香煎带鱼的做法:1.取新鲜冰镇的带鱼一条 , 清洗干净去掉鱼翅 , 淋干水分切成段 。
2.把带鱼段放入盆中 , 放入料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉入味 , 腌制半个小时 。
3.腌制后的带鱼段 , 两面裹上适量的生粉 , 锅中倒入适量的底油 , 把带鱼段放入锅中煎至两面金黄 。
4.待带鱼两面煎熟煎透 , 再撒上适量的蒜末和葱段入味 , 即可出锅装盘 。
![带鱼怎么好吃又好看](http://pic.yunnanlong.com/220912/191G52E1-2.jpg)
红烧带鱼的做法:1.把带鱼切段 , 放入料酒 , 姜片 , 葱段 , 胡椒粉腌制半个小时 , 腌制好的带鱼裹上面粉过油炸 , 炸至定型变硬捞出控油 。
2.把炸好的带鱼再次放入锅中 , 放入适量的清水没过鱼块 , 放入料酒、姜片、葱段、老抽、生抽、盐 , 大火烧开转小火 。
【带鱼怎么好吃又好看】3.待汤汁收汁时 , 放入豆豉和青红辣椒段入味点缀 , 就可出锅食用 。
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