语文、数学、英语、烹饪基本技能、烹饪入门、食品营养与卫生学 。热菜制作、冷菜制作与排列、食品雕刻、菜肴制作、烹饪原料加工技术、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪技术、餐饮业成本核算、烹饪基础 。大多数职业学校的烹饪专业有两大类，中式烹饪和西式烹饪 。
烹饪学习有哪些专业？
大部分职业学校烹饪专业主要有两大类，中式烹调与西式烹调 。我对中式烹调的课程比较熟悉，可以分享给你，给你参考 。1.基础课程语文,数学,英语,烹饪基本功,烹饪概论,食品营养与卫生 。2.专业课程热菜制作,冷菜制作与拼摆,食品雕刻,盘饰制作,烹饪原料加工技术,烹饪原料知识,烹饪营养与卫生,烹调技术,饮食业成本核算,烹饪基础 。
有的厨师培训时间3年，这么长时间都学习些什么？
【烹饪专业都学什么课程,烹饪学习有哪些专业】你好！这个问题因人而异，少数人三年后能上灶炒菜了，这只是少数，多数人三年后当个配菜师是没有问题的，也就是我们常说的中工，中工还分面点中工，凉菜中工，烧腊，烤鸭等等工种，具体给你讲讲 。首先建议不去学校学习，去学校培训三年后还不如直接去厨房干半年，最多也就那水平，当然也不是绝对的，主要是学校没有真正的用武之地，天天学习理论一大堆，学习各食材的营养价值 。
但厨师绝对靠的是技术和经验，只有做的多了才能有经验！见的多了才能做出各种美味佳肴 。进入厨房后，厨师长会问你对什么感兴趣，或是大厨房常说的热菜，或是凉菜，或是面点也就是主食厨房，或是自助等等，不管你进入哪个部门，都得从最简单开始，比如递个盘子啦，打扫卫生啦，摘个菜啦等最基本做起，有眼力劲儿的永远学的最快，如给师傅倒杯水啦，有的甚至给师傅洗工服啥的，当然这是自愿的 。
慢慢地去熟悉各种调味料，怎样去分辩生粉淀粉，怎样去分辩各种各样的香料，去认识鱼缸里各种类型的鱼，蟹，虾，贝壳等等 。这一步就看自己有没有心去看，去学，去问，如果好学肯定少走很多弯路 。接下来学习拿刀，切菜，练习刀功，这步从会拿刀到熟练用刀大概两到三个月，练习刀功非一朝一夕就能完成，只要按要求做加长期练习自然而然就成了，在这期间还得去了解杀鱼，海鲜加工，要做到都能熟练宰杀加工 。
厨房是一个引人注目和勤奋的地方 。如果你想和人交流，你要能忍受主人的愤怒 。总之厨房要学的东西太多了 。你得学会各种原材料的加工搭配 。最重要的是要注意厨房的安全生产，各种机器的操作和维护 。各种器具的使用等 。三年后，普通人当厨师没问题 。刀功基本成型，会做一些简单的菜 。翻锅没问题，但是勺技肯定差远了 。
推荐阅读
- 本科就业看什么,现在自考什么专业比较好
- 山东政法学院的专科都什么专业,山东政法学院法学专业
- 音乐生大学选什么专业好,大学第二专业学音乐怎么样
- 飞行器制造工程有什么职业,飞行器制造工程专业好就业吗
- 医学本科分11个专业类,药学本科都学什么意思
- 男生上大学文科有什么专业比较好,在二本大学中
- 二本都有什么好的专业,当前文史二本线有什么好专业
- 南京师大什么专业好,南京大学有哪些专业比较好
- 工程管理专业能干什么,工程管理专业好吗
- 太原科技大学什么专业好女生,太原科技大学物联网好就业吗