所以在这样的经济环境下，你要规范统一的标准化的采购模式显然是不合适的 。一种情况是是你们公司常用的物资，如果技术要求相对固定，那么就可以制定统一的标准，然后对相关的供应商做资质调查认证，通过1-3笔业务往来固化采购渠道 。制定标准，是对厨师在生产制作菜品时的要求，也是管理者检查控制菜品质量的依据 。
烧烤怎么才能做到标准化烧烤菜品？
你好，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有一定的帮助，1生产的菜品必须有标准，没有标准就无法衡量，就没有目标，也无法进行质量控制 。所以，厨房人员必须首先制定出制作各种菜品的质量标准 。然后由餐饮部经理、厨师长及有经验的老师傅经常地进行监督和检查，确保菜品既符合质量要求，又符合成本要求 。如果没有标准，会使菜品的数量、形状、口味等没有稳定性，导致同一菜品差异很大 。
由于厨房制作系手工操作其经验性较强，且厨师个人烹饪技术有差异，而厨房是以分工合作方式制作 。所以制定标准，既可统一菜品的规格，使其标准化和规格化，又可消除厨师各行其事的问题 。制定标准，是对厨师在生产制作菜品时的要求，也是管理者检查控制菜品质量的依据 。这类标准常有以下几种：标准菜谱标准菜谱是统一各类菜品的标准，它是菜品加工数量、质量的依据，使菜品质量基本稳定 。
使用它可节省制作时间和精力，避免食品浪费，并有利于成本核算和控制 。标准菜谱基本上是以条目的形式，列出主辅料配方，规定制做程序，明确装盘形式和盛器规格，指明菜肴的质量标准、成本、毛利率和售价 。制定标准菜谱的要求是：菜谱的形式和叙述应简单易做，原料名称应确切并按使用顺序列写 。配料同季节的原因需用替代品的应该说明 。
叙述应确切，尽量使用本地厨师比较熟悉的术语，不熟悉或不普遍使用的术语应详细说明.由于烹调的温度和时间对菜点质量有直接影响，应列出操作时加热温度和时间范围，以及制做中菜点达到的程度 。还应列出所用炊具的品种和规格，因为它是影响烹好菜点质量的一个因素.说明产品质量标准和上菜方式要言简意赅 。标准莱谱的制定形式可以变通，但一定要有实际指导意义，它是一种菜肴质量控制手段和厨师的工作手册 。
菜点投料单菜点投料是厨房为饭店（宾馆）本店客人所设的菜点投料单，它是根据菜肴的基本特点从简单易懂的方式列出主、配料及各种调味料的名称和数量 。投料单的文字表格的方式放在配菜间明显的位置 。标量菜单标量菜单就是在菜单的菜品下面，分别列出每个菜肴的用料配方，以此来作为厨房备料、配份和烹调的依据 。由于菜单同时也送给客人，使客人清楚地知道菜肴的成份及规格，作为厨房选料的依据，同时也起到了让客人监督的作用 。
如何规范集团采购物资的标准化、统一化？
这个问题要分两个方面来说 。一种情况是是你们公司常用的物资，如果技术要求相对固定，那么就可以制定统一的标准，然后对相关的供应商做资质调查认证，通过1-3笔业务往来固化采购渠道 。但是现在市场的不确定性，复杂性，个性化需求越来越强，你的用户和你的供应商都在发生变化 。所以在这样的经济环境下，你要规范统一的标准化的采购模式显然是不合适的 。
【什么是标准化采购,物业服务标准化采购】
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