【食堂怎么承包,我想承包食堂怎么找】需要特别指明的是 ， 聘请厨师时 ， 必须要求具有健康证 ， 身体健康 。下面简单说下我管理食堂的一点经验 。我曾经管理过一段食堂 ， 之前也是在家那种不进厨房的人 ， 开始时严格按照采购过称、不定期市场询价等流程 ， 但还是感觉乱糟糟的 ， 后来我尝试着将每天的采购情况及每天的餐饮饭菜做成记录表 ， 一周下来就会发现很多的问题 。当然 ， 因为自己的工作重心不是在这里 ， 而且对于厨师管理有时候也不宜过分苛刻 ， 因此 ， 后来就是对食堂进行简单的标准化要求 ， 将每天食堂采购尽量减少菜种 ， 食堂饭菜逐渐实施几样固定的搭配 ， 逐渐的食堂各项费用就下降了很多 ， 也没有人能从中间捣鼓出来多少油水 。
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