这样煎鸡蛋又好看又好吃
煎鸡蛋是日常生活中很常见的美食 ， 很多人都喜欢吃 ， 那么怎样做的煎鸡蛋有好看又好吃呢 ， 一起来学习一下吧 。
【如何煎鸡蛋又好看又好吃】首先 ， 将炒锅清洗干净后 ， 然后将锅中的水分擦干 ， 倒入少量油即可 ， 然后拿起锅柄将油均匀到整个锅内 。之后开大火后将油预热 ， ， 待油烧得较热并且开始溅油的时候 ， 立刻关掉火 ， 将事先准备好的鸡蛋 ， 轻轻敲破 ， 掰开倒入锅中 。鸡蛋倒入锅中后然后关火 ， 因为油有预热 ， 可以让鸡蛋初步成型 ， 同时因为这个时候火已经关掉 ， 因此不用担心煎糊而急于翻面 ， 只要需站在旁边观察鸡蛋在热油里的边缘慢慢成型 。
当鸡蛋的一面基本成型 ， 轻轻将蛋翻面将煎蛋翻面后 ， 这时再开火调至小火根据自己的喜好进行双面煎一至三回 ， 注意不要继续煎太久 ， 不然蛋容易煎焦掉 ， 影响口感和形状 ， 蛋煎九分熟后 ， 可将火关掉 ， 根据油的余温反复翻面 ， 进行一些细节的调整 。这样煎出来的鸡蛋既不容易焦煳 ， 同时火候好把握 ， 更容易煎出自己喜欢的鸡蛋 ， 有好看又好吃 。
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