隋朝,隋炀帝非常喜欢扬州这个城市,不仅仅是扬州的美人,有扬州的琼花 。扬州这个城市怎么样?我简单说一说,大致分为两个部分,扬州的兴与扬州的衰 。早在2010年,扬州就开始着手编制《扬州都市区轨道交通规划》 。当然扬州本身为大禹治水后初分的天下九州之一,可见扬州历史厚重 。
扬州狮子头要如何制作?
扬州狮子头好吃,但做法不一,先炸后炖红烧版非常好吃,制作过程也不复杂 。不啰嗦,关于做法和注意事项如下:一,肉馅儿的切法做法 。红烧狮子头,要选择精瘦肉和精肥肉,分开切 。瘦肉肥肉的用量比例基本是4比1,做狮子头的馅儿,千万不能剁成肉末,剁成肉末,这道菜也就完了 。肉的切法是,先切片,再切丝,肥瘦混合,最后切肉粒肉丁 。
所以狮子头讲究细切粗剁 。二,肉馅儿拌料 。肉馅剁好后入盆,把去皮的荸荠切成丁丁,加入肉馅中,这是为了爽脆和解腻,也可加入藕丁,再加入葱姜水去腥,如果对去腥效果不自信,加点料酒,加入生抽和老抽,精盐,继续用手抓匀,按一个方向搅拌均匀 。三,打肉过程 。肉馅抓匀后,就要进行打肉了,这一步非常重要,也决定着狮子头的成型和口感,抓起肉馅向盆中摔打,持续过程10-15分钟,把肉馅儿打紧打实,也会更入味 。
直至打成有粘性的肉团 。四,加入豆腐 。肉团打好后,根据肉馅的分量,选择一定分量的老豆腐,千万不用嫩豆腐 。老豆腐的加入会让狮子头的最终成品吃口更酥烂 。老豆腐清洗干净后,用刀背压成豆腐泥,把豆腐加入肉馅继续搅拌均匀 。五,烹调过程 。抓肉馅儿揉搓成大小相等的肉团,表面涂抹蛋液,下入五成热的油锅,八成熟的时候捞出炸定型的肉团 。
取砂锅,砂锅底部铺垫葱白,姜片,把肉圆依次码放,倒入清水淹没肉圆,加入料酒,生抽,老抽,食盐,胡椒粉,白糖,盖上盖子大火煮沸,小火慢炖,直到砂锅内汤汁减少到一半即可捞出肉圆码放在焯水的青菜盘中,把砂锅中的汤汁象征性浇一些淋在狮子头上即可 。这就是红烧狮子头的传统做法,值得一提的是,炖的越久,狮子头要软糯,味道也越浓郁,令人垂涎三尺,蠢蠢欲动,即可大快朵颐,也可拌菜拌面,味道确实好极了 。
扬州仪征近5年有没有发展前途?
仪征是江苏省县级市之一,属扬州市代管 。仪征位于江苏省中西部,处于南京、镇江、扬州三地的几何中心,与南京、镇江隔江相望,是长江中下游沿江北岸的自建历史文化古城 。人口不足60万的仪征2018年创造GDP总量673.94亿元,多次入选综合实力百强县和县域经济投资潜力百强 。这样的成绩放在全国来看比较有竞争力,但在省内强市如林的环境下,这只能算是中规中矩的表现 。
面对未来,仪征市的发展应该着力从这几个方面有所突破:请输入图片描述一是加速融入南京都市圈,甚至是华为南京管辖 。仪征是南京都市圈县级市成员之一,仪征毗邻南京江北六合区 。随着提高省会南京城市功能和中心城市首位度的呼声愈来愈高,那么南京在经济、政治、文化方面对周边城市影响力和辐射力可想而知,这种影响力往往还伴随着集聚力,因此从行政上划为南京管辖也是大趋势之一 。
更何况作为省会的南京总面积仅6500平方公里左右,对比安徽合肥超1.1万平方公里,浙江杭州更是超过1.5万平方公里,作为特大城市的南京实在太小了 。南京市江北新区建设已经上升为国家级战略,仪征加速融入南京,这既是发展的现实需要,也是省内大力支持和民心所向的趋势 。二是打通交通枢纽网络,发挥宁镇扬一体化节点城市作用 。
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