农村老人说购买酱牛肉 ， 牛肉发绿的才是好牛肉 ， 这说法靠谱吗？
你好！农村老俗话来说说这个酱牛肉的话题 。实话实说 ， 我吃过的牛肉不多 ， 几十块一斤的牛肉对我来说太奢侈了 ， 猪肉倒是经常吃 ， 但是猪肉不会发绿 ， 这个在日常消费中购买酱牛肉吃 ， 确实会偶尔购买到牛肉表面会有发绿的现象 ， 这个是好消息还是坏消息的呢？对于农村老人的说法我是不以为然的 。酱牛肉表面发绿 ， 并不一定是好品质的酱牛肉 ， 甚至还有可能是变质的有病的牛肉 。
【生牛肉为什么变绿,生牛肉发蓝是咋回事】老经验有时候不靠谱 。作为一个农村老话研究者 ， 可以肯定地说 ， 农村老人的经验和教训有时候是非常片面的 ， 缺乏科学的考量 ， 有时候老经验甚至会害死人 ， 阻碍社会文明车轮的前进 。任何事情都有两面性 。先说农村老人认为青酱牛肉是好牛肉的原因 。对于农村老人来说 ， 只是一个经验判断 。他们说不出为什么 。他们只知道这是上好的酱牛肉 。
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