1、把鸡皮洗好用料酒、盐、香油，腌制半小时，这样可以清除异味，不要混在其他的味道中 。
2、半小时后，把蛋清和面粉混搭倒入鸡皮中，这样可以更加的香脆 。
3、开火，把油放入锅内，等到看见青烟进行炸制，到金黄去除 。
【炸鸡皮的做法和配料】4、成品出锅，可以在上面撒上辣椒粉 。
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