菠萝最好先处理一下再吃 。菠萝最好不要直接吃,因为菠萝是常见的热带水果,酸甜可口,汁液丰富,营养价值较高 。如果你吃过菠萝,应该都知道直接吃菠萝一般酸度都比较高,吃多了会有些酸味 。菠萝营养丰富,不仅能解暑,还能帮助肠道消化 。众所周知,菠萝吃之前要用盐水泡一下 。原因是什么?
为什么吃菠萝要用盐水泡?
菠萝营养丰富,不仅可以解暑,而且有助于肠道消化,我们都知道,吃菠萝得时候要用盐水泡一下才能吃,这是什么原因呢?到底泡多长时间才合适呢?盐水泡菠萝的原因菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的物质,这种物质是一种过敏物质,会导致过敏反应,也就是菠萝病 。症状有腹泻,腹痛,呕吐,头昏,口舌发麻,全身发痒,严重会出现呼吸困难,休克等一系列过敏反应 。
盐水的作用盐水可以破坏菠萝朊酶的过敏物质,让它失去对人体的毒性,当然对过敏体质人群是没什么用的 。所以过敏体质人群还是不要吃菠萝了,少量还是可以的 。怎样泡菠萝首先切去果皮,然后切开放进盐水里面浸泡,然后浸泡三十分钟左右就可以食用了 。泡盐水的好处可以让味道更加鲜美,泡菠萝不仅可以去除过敏物质,还可以把菠萝中的有机酸分解,让菠萝变得更加甜,另外,菠萝中的草酸有碍于人体对钙铁的稀有,盐水能中和酸性,减少对人体的伤害 。
开水煮菠萝菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃 。菠萝蛋白酶在4550就开始变性推动作用,到100时,90%以上都被破坏甙类也同时可被破坏消除羟色胺则溶于水中 。经煮沸后口味也得到改善 。如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用 。
吃菠萝为什么要先浸盐水?还有什么水果吃之前要处理?
谢谢邀请 。菠萝是我很喜欢吃的一种水果,以前一直买现成的已经切成块泡在水中的吃,后来,索性网购了一套切菠萝的刀具,从此以后便经常买一个个的完整的菠萝回家自己切着吃 。菠萝肉,切开后,我还是可以直接吃的,只是觉得味道太浓烈,可隔壁家的小孩有次吃了后,嘴唇一圈红红的,那时才知道,菠萝中含有一种酶,直接吃的话,有些人会过敏,如果浸泡在盐水中一段时间后,这种酶便会失去活性了 。
另外,菠萝一般都比较酸,因其含有草酸,它会影响我们对钙等营养物质的吸收,浸泡后,酸性会稍有减少 。所以,吃菠萝还是先处理以后再吃的好哦 。另外,还有哪些需要用盐水泡的水果,我想杨梅算是一种吧 。这倒不是杨梅有什么物质会让人过敏了,而是杨梅不好清洗,不用盐水泡,躲在里面的小虫子出不来 。虽然我也没见过里面的虫子,但泡一下还是会吃得安心许多的 。
为什么吃菠萝要用盐水泡?直接吃不行吗?
如果大家吃过菠萝的话,应该都知道直接吃菠萝一般酸度都是比较高的,并且吃的过多会有一些酸涩的口感 。如果将菠萝用盐水浸泡一会儿之后,这种情况就会大大的减少,这主要是因为菠萝当中是含有着大量有机酸成分的 。如果通过盐水的话是可以有效溶解的,吃起来的菠萝会更加的爽口酸甜,不会有任何酸涩的感觉 。而且菠萝在去皮的过程当中,很容易表面的果肉沾上一些不干净的东西,或者是在生长过程当中会含有着农药的残留物质,经过了盐水清洗与浸泡之后,这些物质就会大大的减少降低 。
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