1,餐厅服务员的岗位职责 餐厅服务员岗位职责 1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作 。2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境 。3、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好 。4、文明礼貌,热情待客 。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题 。5、注重个人仪表仪容,保持服装整洁,疏妆好自己的发型、站立端正,面带微笑 。6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机 。根据菜肴种类按顺序上菜 。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度 。7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单” 。8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置 。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人 。9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改进服务工作 。10、完成领导交办的其它任务 。
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2,饭店服务员的工作职责 饭店服务员的工作职责做到以下几点便是1、礼貌、行动合乎情理;2、保持个人清洁卫生,注意个人形象;3、工作守时,有时间观念;4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.6、做好餐具的保洁工作,做好餐厅的卫生清理工作,并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准.7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务,做好服务工作.8、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求,热情主动为顾客点菜,并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.9、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面.10、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给餐厅的管理人员.11、关心同事,乐于助人,具有合作、团体精神,为达到共同的目标,最大限度地发挥自己的作用;12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系,努力保持安全、有效、成功的服务,以更好的保持餐厅运转 。
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3,服务员的岗位职责全面详细1、负责清洁卫生工作,以满足宾客对就餐环境的需求 。2、负责开餐准备工作,按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品 。3、礼貌待客,按标准程序为宾客提供就餐服务 。4、负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的洗涤、保养工作,负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作 。5、熟悉各种服务方式,密切注视客人的各种需求,尽量使客人满意 。6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作 。7、遵守宾馆的各项规章制度 。8、完成上级布置的其他各项工作 。1、工作认真负责,服务主动热情礼貌 。有较强的事业心和责任感 。2、掌握餐厅服务的基本知识,了解食品、饮料、酒水及菜肴知识 。3、有熟练的餐饮服务操作技能,具有B级外语会话能力 。4、具有高中文化程度或同等学历 。5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经历 。6、身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方 。(1)在所指派的岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务 。(2)按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收拾餐具,准备餐具及作好清洁卫生等 。(3)每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待) 。(4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人 。(5)为客人上菜、分菜、斟酒,收换餐具,服务客人就餐 。(6)注意客人所点的菜品 。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题 。若自己不能解决的可及时反映请示领班 。(7)尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责 。(8)负责好餐后各项收尾工作,清洁好当值卫生,交接好 。
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