1 ， 自酿的白酒喝起来口感有那么一点点苦是什么原因呢 告诉你一个机密所有的白酒蒸馏时刻多是分段将酒接出来然后根据口味请求调制出来的我估计你是没有如许做的 。假如你要进步酒的度数建议你双蒸 。至于你说的苦味可能与你发酵时的酒饼有关 。分段接出来 怎么解 吗 调酒我也不懂 。- - 都是用什么调吗
2 ， 什么是烧酒和米酒做工和原料不同 。米酒使用米发酵而成 ， 用的是米曲 。制作工艺不同 ， 米酒酒精度比较低.烧酒指各种透明无色的蒸馏酒 ， 一般又称白酒 ， 各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称 。【我国烧酒的起源】关于烧酒 ， 一种说法 ， 起源于唐代 ， 在唐代文献中 ， 烧酒、蒸酒之名已有出现 。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热 ， 不思身更入长安 。”可见在唐代 ， 烧酒之名已广泛流传了 。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次 ， 入珍贵异香 ， 其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆 ， 然后入酒 ， 腊封 ， 埋土中二三年绝去烧气 ， 取出用之 。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者 ， 急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口 ， 用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用 。饮白酒生韭令人增病 。饮白酒忌诸甜物”（卷三） 。以上引文中所说的“烧酒”、“蒸酒”、“白酒” ， 是否就是今天的白酒？单从名字相同还不可定论 。有人认为我国民间长期相沿 ， 把蒸酒称为烧锅 ， 烧锅生产的酒即为烧酒 。但烧锅之名起源于何时 ， 尚待考证 。故白酒起源唐代 ， 其论据尚欠充分 。
3 ， 米白酒是什么米白酒是一种用米所酿成的酒 。米白酒的做法：1、用水浸泡糯米 ， 漂洗干净 。蒸熟成为米饭后盛到发酵所用容器中 ， 搅拌米饭至适宜温度 。2、拌酒曲：将糯米摊匀 ， 将酒曲均匀撒在糯米上 。翻动糯米 ， 将酒曲尽量混匀 。3、保存：轻轻压实糯米 ， 抹平表面 ， 作成平顶圆锥型 ， 中间压出凹陷 ， 将酒曲撒入其中 ， 倒入凉白开 。4、发酵：将容器盖严 ， 放在适宜的温度下 ， 约为30度 。发酵24至48小时 ， 将容器盖打开加满凉白开 ， 将容器盖严后放入冰箱或直接入锅煮熟 。米白酒是一种用米所酿成的酒 。米白酒的做法：1、用水浸泡糯米 ， 漂洗干净 。蒸熟成为米饭后盛到发酵所用容器中 ， 搅拌米饭至适宜温度 。2、拌酒曲：将糯米摊匀 ， 将酒曲均匀撒在糯米上 。翻动糯米 ， 将酒曲尽量混匀 。3、保存：轻轻压实糯米 ， 抹平表面 ， 作成平顶圆锥型 ， 中间压出凹陷 ， 将酒曲撒入其中 ， 倒入凉白开 。4、发酵：将容器盖严 ， 放在适宜的温度下 ， 约为30度 。发酵24至48小时 ， 将容器盖打开加满凉白开 ， 将容器盖严后放入冰箱或直接入锅煮熟 。【米烧酒是什么意思，自酿的白酒喝起来口感有那么一点点苦是什么原因呢】
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