桂花鲤是什么鱼，桂花鲈的介绍 _什么

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1，桂花鲈的介绍
2，桂花鲈的基本介绍

1，桂花鲈的介绍桂花鲈又称作花鲫鱼，它肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺。明代医学家李时珍誉之为“水豚”，意思是其味如同河豚一样鲜美；还有人将其比成天上的龙肉，说明桂花鲈的风味的确不凡。所以桂花鲈历来被认为是鱼中上品、宴中佳肴春季的桂花鲈最为肥美，被称为“春令时鲜” 。【桂花鲤是什么鱼，桂花鲈的介绍】

2，桂花鲈的基本介绍桂花鲈Siniperca chuatsi俗名鳜鱼，英名(Freshwater grouper 。)【药名】桂花鲈【别名】鳜豚、水豚、石桂鱼、蘮鱼、锦鳞鱼、桂鱼、鯚鱼、鳌花鱼、母猪壳【汉语拼音】gui hua lu【英文名】Freshwater grouper【拉丁植物动物矿物名】Siniperca chuatsi (Basilewsky)【归经】脾；胃经【功效】补气血；益脾胃【科属分类】鮨科【拉丁文名】Siniperca chuatsi【主治】虚劳嬴瘦；脾胃虚弱；肠风便血【生态环境】该鱼是我国特产。食物主要为鱼类、虾类等。【采收和储藏】春、秋季捕捞。捕后，除去鳞片及内脏，洗净，鲜用。或晒干。【性味】味甘；性平【药材基源】为鮨科动物桂花鲈的肉。【用法用量】内服：蒸食，适量；或烧存性，研末，酒调服。【出处】《中华本草》《开宝本草》：桂花鲈，益气力，令人肥健。《随息居饮食谱》：桂花鲈甘平，益脾胃，养血，补虚劳，远饮食，肥健人。《品汇精要》：患寒湿病人不可食。桂花鲈体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。桂花鲈一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食，1-2月摄食较差，6-7月最为旺盛，生殖期采食强度稍下降。桂花鲈通常长至2冬龄，在东北须至3冬龄才达性成熟，亲鱼于5-7月集群于夜间在平缓的流水环境中产卵。6-7月为产卵盛期，怀卵量为3-20万粒。常见桂花鲈有2种，外形极为相似，区别在于：翘嘴桂花鲈（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鳃耙为7，眼较小，头长为眼径的5.3-8.1倍，上颌骨伸达眼后缘之后的下方，侧线鳞为110-142，颊下部有鳞，幽门垂为198-440个。而大眼桂花鲈（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鳃耙为6，眼较大，头长为眼径的4.7-5.1倍，上颌骨仅伸达眼后缘之前的下方，侧线鳞为85-98，颊部不被鳞，幽门垂为74-98个。翘嘴桂花鲈生长速度快，个体大，常见为2-2.5公斤，最大个体重可达50公斤；大眼桂花鲈生长缓慢，个体较小，最大个体能长至重2公斤。桂花鲈广泛分布于中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，热量78-109千卡，钙79-206毫克，磷107-143毫克，铁0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。桂花鲈自古就被列为名贵鱼类之一。桂花鲈肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。