甲鱼汤怎么炖好喝有营养？有哪些功效与作用？ _云知道

今天教大家一个甲鱼汤的做法，不用任何大料乱七八糟的调料。保证汤鲜肉嫩。
火腿炖甲鱼：

主料：甲鱼，火腿
调料：盐，味精，鸡汁（或者鸡精）葱花，香油
做法：1.将甲鱼宰杀去内脏洗净，用七十度到九十度的烫开甲鱼。用钢丝球把外面的皮去掉。
2.火腿切片，焯水捞出备用。甲鱼再次焯水。内脏外皮全部洗净备用。
3.锅里烧水加葱，姜片。味精鸡精放入甲鱼和火腿片。大火烧开放高压锅压八分钟加盐捞出放入盘中加葱花即可。可以少放点香油或者不放也可以。
汤汁金黄鲜美，营养丰富非常值得在家里试一试。
以食进补，亦有个人体质之别《黄帝内经》记载“春夏养阳，秋冬养阴”，冬季是阴气收藏的季节，阴虚人群在冬季进行养阴，效果更好。
据广州医科大学附属中医医院（广州市针灸医院）脾胃科副主任中医师樊春华介绍，肾阴不足主要表现为经常感觉身体、脸上发热，皮肤干燥，手脚心发热，眼睛干涩，口干咽燥，偏好冷饮和冷食，容易失眠，大便干结，小便短赤，舌红少苔，脉细数。
【甲鱼汤怎么炖好喝有营养？有哪些功效与作用？】很多人选择食疗进补以增强体质，或者选择火锅等辛辣食物以驱寒。殊不知，不同体质、不同年龄的人群适合不同的食疗方法。如果进补不慎，往往事与愿违。
“我们要顺应自然规律，与四时气候相应，根据自己体质辨症及身体状况进行调补。” 樊春华说道。
樊春华建议，节日期间应均衡饮食、适量运动。肉类是春节必备的“硬菜”，选择和食用肉类，更应注意种类和食用量。应注意调整膳食结构，多增加蔬果的摄入。健康的膳食结构从来离不开主食，节日期间，应当注重谷类、杂豆、薯类食物的摄入。
医师推荐：熟地枸杞虫草甲鱼汤据樊春华介绍，熟地枸杞虫草甲鱼汤一般人皆可服用，尤其适用于肾阴不足人群。其具体表现为表现为潮热、盗汗、遗精、消渴、腰酸脚软、头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白等。但本品性偏寒，脾胃虚寒作泻人群忌服；有表邪者不宜用。

图/视觉中国资料图（图文无关）
材料（2-3人份）：熟地黄20g，枸杞子20g，冬虫夏草6g，生姜3片，甲鱼1只
烹饪方法：
1.甲鱼放血去腥，去除内脏、黄油、指甲，用开水烫5分钟，过凉水去外皮；
2.甲鱼切段，锅中烧开水放入甲鱼、料酒焯水备用；切姜片、葱段；
3.砂锅中放入甲鱼、姜片、葱段，熟地黄、枸杞子、冬虫夏草洗净后放入，加适量清水没过食材，大火煮30分钟后加入生姜转小火煮1小时，最后加入适量盐调味。
功效：补肾益精，养血滋阴
熟地：味甘，性微温，归肝、肾经，有养血滋阴、补精益髓的功效。
枸杞子：甘，平。归肝、肾经，有滋补肝肾的功效。
冬虫夏草：味甘，性温，归肾、肺经，有益肾补肺，调节免疫功能。