1、将笋清洗干净后 ， 去皮 ， 切成块状 ， 放入高压锅中煮熟；
2、然后在清水中漂12个小时左右 ， 再将笋放入锅里 ， 倒入所有的调料 ， 可以加清水；
3、然后大火煮沸转小火 ， 慢慢炖大约3到4小时左右；
4、炖好后 ， 稍微冷却即可装瓶 。装好后 ， 盖上盖子 ， 一定要盖平 ， 再将笋瓶放入大锅中 ， 水开后滚煮十分钟即可 。
【宁波油焖笋罐头的做法】油焖笋是江南地区一道特色名菜 ， 主要以新鲜竹笋为食材 ， 再放入葱姜做成 。做油焖笋最好选取笋尖 ， 因为笋尖细嫩 ， 炒着吃最香 ， 再加上笋富含高蛋白 ， 低脂肪、低淀粉、多粗纤维素 。制成菜品后 ， 其味咸鲜香甜 ， 营养丰富 ， 是一道老少皆宜的菜 。
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