可惜 ， 二绝皆全靠手工 ， 不好成批生产 ， 梁园人有志在将来开发 ， 成为创汇出口的首选项目 。熟悉梁园的人都知道 ， 梁园属千年古镇 ， 以商业闻名于世 ， 是土特梁园镇产食品的荟萃地 。从此 ， 梁园人丁兴旺 ， 生意红火 ， 人们安居乐业 。时光荏苒 ， 历经发展 ， 油炸狮子头和小鳖以其独特的风味在众多的土特产食品中脱颖而出 ， 成了梁园土特产的代表 。
合肥的梁园镇何时能发展起来？
梁园镇隶属于安徽省合肥市肥东县 ， 在店埠镇北面16公里处 。北与八斗接壤 ， 南和店埠相邻 ， 东同张集乡毗连 ， 西跟牌坊乡交界 。总面积176平方公里 ， 辖4个居委会 ， 39个村 ， 近9万人口 。境内居住汉、回、满等民族 ， 其中汉人口占99.8% ， 非农业人口占20% 。地理位置优越 ， 属亚热带季风气候 ， 年平均温度15.5 ， 降雨量800毫米左右 ， 无霜期237天 ， 气候温和 ， 雨量适中 ， 光照充足 ， 四季分明 ， 适应动植物生长繁衍 ， 合徐高速、101省道合（肥）蚌（埠）、梁（园）古（城）公路过境 。
梁园镇是安徽省发展改革试点镇、合肥市小城镇建设综合试点镇 。熟悉梁园的人都知道 ， 梁园属千年古镇 ， 以商业闻名于世 ， 还是土特梁园镇产食品的荟萃地 。油炸狮子头 ， 小鳖 ， 小磨麻油 ， “鹅颈”豆腐卷 ， 挂面圆子 ， 酥饺 ， 烧卖 ， 油饼 ， 馓子——各具特色 。当然 ， 最负盛名的要算人称梁园二绝——狮子头和小鳖 。梁园早在南北朝时 ， 就是慎县治所 ， 后改梁县 ， 历来是江淮地区尤以中北部区域农副土特产品集散地 ， 京广杂货也由此转销各地 ， 鼎盛时 ， 曾吸引江苏、河南等省及周围十多个县客商前来交易 。
餐佐食的油炸狮子头、小“鳖”、烧卖、春卷、包子、油条、油饼和精制的小菜等食品应运而生 。时光荏苒 ， 历经发展 ， 油炸狮子头和小鳖以其独特的风味在众多的土特产食品中脱颖而出 ， 成了梁园土特产的代表 。此“绝” ， 绝在精巧的做工 ， 独特的配料 ， 别具一格的入口味道和它处所没有 。油炸狮子头 ， 主原料为面粉 ， 但其做工和油炸两道工序中方法和以火候很讲究 ， 起先梁园用猪油炸制 ， 成品后的油炸狮子头 ， 体积约为市面上狮子头的二分之一 ， 里外一体一色 ， 造型逼真如狮子的头 ， 其特点“脆、焦、香” ， 一拍粉碎 ， 在同类产品中实属罕见 ， 该产品保质期长 ， 携带方便 ， 实为早茶、旅游之必带佳品 。
而小“鳖” ， 配料更为考究 ， 原料面粉、香油、芝麻、糖丝、生姜、金桔饼等 ， 其成品过程中的烤制方法同样极具“夹子” ， 出炉后外形圆圆方方长约6厘米 ， 宽约4厘米 ， 状似缩头“伏鳖” 。香、酥、甜 ， 美味绝伦 。此二绝究竟何时成气候已无从查考 ， 发展至今 ， 全系家传 。经营者马先之祖父算起已有4代 。而今 ， 油炸狮子头和小鳖 ， 不仅是素有早茶习惯的梁园人佐“茶”佳品 ， 更是镇人走亲访友的馈赠礼物 ， 即便是肥东县的一些大型会议 ， 梁园的狮子头和小鳖每每总是征调的首选品 ， 生意一直红火 。
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