一般来说，飞机餐的配置是以满座为前提的 。如果飞机上有220个座位，那么，航空公司将提供220多份餐食，大约每位乘客一份 。众所周知，飞机客舱有三种等级，即经济舱、商务舱和头等舱 。一般中长途航线的头等舱、公务舱、经济舱都会有机餐，但是有不同等级的客舱，也有不同等级的机餐 。
飞机餐为什么难吃？
很多坐飞机的人都觉得飞机餐不好吃，那是食物本身不好吃，还是因为其他因素引起的呢？科学家曾经做过相关研究，发现飞机的噪音可以左右乘客的味觉 。这表现为吃甜食不再觉得那么甜，当乘客在一个吵闹的环境中用餐就会觉得质量出了问题 。用餐环境很重要，甚至影响了我们对食物的感觉，但是在另一个实验中却得出了很有意思的结论，飞机的噪音对于鲜味食物可能会增加这种鲜味，也可能对鲜味压根就没有影响 。
【为什么飞机餐免费,可为什么很少有人要第二份】飞机餐是免费的,可为什么很少有人要第二份？
我有一次坐飞机时候，因为吃不饱跟空姐再要一份飞机餐，空姐的做法令我哭笑不得，两年前的暑假，我们一家到贵州旅行，一个星期的游玩，令我们身心愉悦，大开眼界 。返程定在第八天早上，九点多的时候，我们开始登上飞机，从贵州返回家里大约需要四个小时，这就意味着，我们的午餐必须在飞机上吃，那时候，我跟孩子并排坐着，孩子14岁了，正值青春期，那天中午到了饭点的时候，空姐过来问我们要吃哪一种午餐，说有中餐和西餐，因为第一次坐飞机，去的时候是晚上没有享受飞机餐，那时候我们不知道每人一份，于是就跟她说我们两种都要 。
大约过了十分钟，空姐送餐过来了，她给我们每人送了一份，一人中餐，一人西餐，我和孩子面面相觑，正想问空姐：我们说的两份都要，意思是说一人要两份，没想到空姐早已把餐车推到前面去了，等到我们把手中的饭食吃光，孩子依然嚷着说：妈妈，我肚子吃不饱 。看到孩子愁眉苦脸的模样，我只好厚着脸皮跟空姐说：能否再要一份，孩子吃不饱了？空姐微笑着说：那必须等会儿，
大约半个小时后，空姐姗姗来迟送来了一个面包，还有一杯咖啡，我们正想抱怨，旁边的一位旅客说：你们很幸运，空姐特地照顾你，一般情况下，飞机上很少有人要第二份餐 。我一脸疑惑，这位乘客跟我说出其中的原因，听完后我恍然大悟，如今，随着时代的快速发展，人们外出有多种选择，可以选择各种各样的交通工具，比如高铁、飞机等，如果有人赶时间，他们会选择速度最快的出行方式，如今飞机的机票已经不再像以前那么昂贵，还可以享受乘务人员的优质服务，因此乘坐飞机成了不少人的首选 。
飞机起飞的时间点各不相同，如果是在上午或者下午起飞，路途较远的话，有时餐点就需要在飞机上度过，这时候，航空公司会为每位乘客配备一份餐食，这份餐食的费用是包括在机票里面的，因此，乘客们无需担心，到了餐点就好好享用空姐送来的那份午餐或者晚餐 。这份餐食是由航空公司订定的，航空公司有固定的饮食供应机构，一般情况下是在机场附近制作，然后直接送到飞机上，
众所周知，飞机的舱位有三个档次，即经济舱、商务舱和头等舱，一般来说，中长途航线的头等舱、商务舱以及经济舱都会有飞机餐，只是不同档次的机舱，飞机餐的档次不同 。比如经济舱的飞机餐主要是花生米一类的小食，而正餐看起来就像平时所吃的快餐，用餐子盛餐，比如以牛或者鸡肉为主菜，伴一些饭、面或者意大利粉，有时还会提供冰淇淋、咖啡、茶等甜品或饮品 。
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