企事业单位食堂,私营企业主工人食堂,大型商场,学校,酒店等都有对外承包的资源存在 。承包食堂整个团队上下同心,经营才能平稳进行,获利性收入才有保障 。厨师承包食堂具体需注意以下问题:一是要寻到承包食堂的资源 。承包食堂运作中既有对人的管理,也有对物的成本利润方面的管理 。
厨师想承包食堂,怎么找资源,注意哪些问题?
我是永恒回望,对题主浅谈一下个人应题作答的想法:厨师,顾名思意是指从事美食烹饪并取得认证资格的手艺人 。一般以单体人存在受雇于人 。而厨师承包食堂,实质上首先是位置与角色的变换,即由个人的厨师角色,转位为既有个人技能又需具经营懂管理进行经济核算的企业家,俗称食堂承包老板 。算得是一种层面上的提升 。受雇于人的厨师通过烹饪手艺活实现劳动而领取工资性收入,几无风险 。
而转位为承包食堂的老板,就需承担经营中的经济风险 。当然,承包食堂后实现的利润,就是承包老板的了 。厨师承包食堂具体需注意以下问题:一是要寻到承包食堂的资源 。企事业单位食堂,私营企业主工人食堂,大型商场,学校,酒店等都有对外承包的资源存在 。厨师承包者可网上挂出寻找资源,也可直接上门寻找或托人推介 。厨师想要承包食堂,客观上得有人脉因素,也即人与人间的人际关系,优质的人脉资源,往往事半功倍 。
二是承包食堂者要组建起自家强有力的团队 。厨师、采买、配菜,记帐,甚至是卫生清扫,等等都一应俱全 。厨师承包食堂的人组建起的班底,其以专业性人才为主体的团队综合素质高低,决定着承包食堂后的成败走向;第三,厨师承包食堂,管理极其重要 。承包食堂运作中既有对人的管理,也有对物的成本利润方面的管理 。承包者对团队的有效管理到位,能拴得住人,尤其是关键岗位上的重要角色,使用起来得心应手才行 。
【哪里有食堂外包信息,工厂食堂外包记】承包食堂整个团队上下同心,经营才能平稳进行,获利性收入才有保障 。第四,承包食堂最大风险是食物安全性 。食品安全事涉法律,切忌疏忽大意 。采买的食材一定是没有质量问题的,食堂的用具清洗,按消毒规程严格监控到位 。一句话,每一顿供应出来的饭菜,人们吃进肚子,沒有不良反应,就安全就省心了 。第五,与承包对象和谐相处 。
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