巫溪西流溪是干什么,探秘西流溪湿地

很简单,进巫溪县城先逛逛县城,了解巫溪的文化历史 。麻辣牛肉干吃来是爽牙利口、香酥绵软、滋味悠长,成为旅游休闲美食一绝 。
麻辣牛肉干制作方法是什么?

巫溪西流溪是干什么,探秘西流溪湿地


近两百年间,巴蜀大地涌现出了屈指难数的牛肉美馔,不仅带有浓郁的地方风味特色,还蕴藏着不少亦或美丽,亦或凄凉的传说 。像川东的五香牛肉、灯影牛肉、清炖牛尾、红烧牛头方、凉拌牛肉等;川南的熏牛肉、火鞭子牛肉、水煮牛肉、清炖牛肉、牛肉毛面等;川西的大伞牛肉、小碗红汤牛肉、牛肉丝饼;川北的干牛肉、挂挂牛肉、五香烧牛肉、软酥牛肉、麻辣牛肉、果汁牛肉等;更有成都的小笼蒸牛肉、夫妻肺片、锅酥牛肉、家常牛肉、煨牛蹄以及小吃红烧牛肉面、担担面、牛肉焦饼等 。
但其名声最广泛的还是麻辣牛肉干、火鞭子牛肉和灯影牛肉 。麻辣牛肉干选用黄牛筒筒肉或荷包肉,顺纹路切成大块,再改刀成一端有如一串鞭炮相连的肉条,经码味、腌制、晾干、烘烤、蒸熟软,在经炸收而成 。麻辣牛肉干吃来是爽牙利口、香酥绵软、滋味悠长,成为旅游休闲美食一绝 。麻辣牛肉干——味型:麻辣味制法:炸收原料:卤熟牛肉400克、辣椒粉40克、花椒粉2克、生姜15克、葱白50克、精盐3克、白糖10克、味精2克、料酒10克、熟芝麻10克、精炼油1000克(实耗100克)、芝麻油10克 。
制作:1、将卤熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的长条 。2、精炼油入锅烧至6成熟、放入熟牛肉条炸至外表酥香时捞出,沥去余油,锅内留少许油(约100克)放入姜(拍破)、葱白炒香,加入清水约500克,放入料酒、白糖、精盐和炸制的牛肉条,改用小火慢慢收汁,待水分快收干加入辣椒粉、花椒粉、味精、芝麻油,收至滋润亮油时,再撒芝麻拌匀,拣去姜葱,装盘即可 。
提示:1、若选用生牛肉时,自己加工用八角、山奈、草果、姜葱、花椒、盐、白酒、白卤制成熟,再用卤制汤汁收牛肉干香味更浓 。2、成菜如果油脂少,可最后再加入适量辣椒红油 。正宗爆料 权威解读 持续关注 有你好看的!《四川省志?川菜志》编委会主编川菜文化人 美食作家《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者图文原创 江湖饕客·向东 2018.05.08 成都。
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巫溪西流溪是干什么,探秘西流溪湿地


【巫溪西流溪是干什么,探秘西流溪湿地】很简单,进巫溪县城先逛逛县城,了解巫溪的文化历史 。出了县城便是风光,一路沿河而上峭壁林立,在欣赏美景的同时也需注意安全,道路很窄,超车要尤为注意 。没把握千万不要盲目占道,没开过山区道路的司机尽量慢行 。由于此季节正是避暑高峰,前往景区车流量大,人也多 。景区海拔较高,昼夜温差较大,需带些防寒保暖的衣物,以防感冒,至于住宿用餐,沿途宾馆,农家乐,餐馆有很多,不一一介绍 。

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