是平凉一大名菜 。平凉有什么特产 ， 今天带大家看看 。5.平凉酥饼 。要说争议最大的 ， 应该也是湖南电视台 。8.平凉炉齿馍 。一个说法是 ， 它由香港金大陆公司在给湖南电视台做频道整体包装时设计的 。1996年12月31日晚上 ， 湖南电视台开始通过亚洲2号卫星传送即“上星” ， 并更名为湖南电视台卫星频道 。
甘肃平凉都有哪些特产？
平凉有什么特产 ， 今天带大家看看 。1.泾川罐罐蒸馍 。泾川罐罐蒸馍酥软可口 ， 醇香味长 ， 热柔冷酥 ， 具有长期存放不霉、不馊、不变味之特点 。2.静宁“锅盔” 。也叫静宁大饼 ， 是静宁传统食品 。静宁大饼的特点是：面粉雪白 ， 外形平整 ， 薄厚均匀 ， 色泽光亮 ， 又脆又酥 ， 甜美可口 ， 饼香浓郁 ， 不易破碎 ， 便于携带 。
品种有油质和糖质两种 。3.静宁烧鸡 。亦称静宁卤鸡 ， 是静宁传统名食 ， 它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、卤色褐红、肉香味厚、爽口不腻 ， 驰名甘、陕、宁等省(区) ， 是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品 。4.羊肉泡馍 。已有六十年经营历史 ， 是独特的伊斯兰风味食品 。平凉羊肉泡漠选取料羊 ， 也叫站羊 ， 肉质肥嫩可口 ， 采取“单走” ， 即羊肉和泡馍分别送上 。
肉汤清而不腻 ， 鲜而不膻 ， 辅以香油、油泼辣子、香菜、糖蒜 。羊肉性热 ， 含高蛋白成份 ， 老幼皆宜 ， 经常食用 ， 可健身壮体 ， 实属冬令大补佳品 。5.平凉酥饼 。具有地方风味的大众化美食,也叫酥馍 ， 名扬陕、甘、宁三省(区) ， 平凉酥馍分为汉民的暗酥酥饼和回民的明酥、扯酥酥饼三大类 。暗酥饼表面不见酥 ， 吃到口里才觉酥 ， 有五香味的咸酥饼和包糖馅的甜酥饼两种 。
明酥饼表面油亮酥脆 ， 吃口酥软 ， 也分甜、咸两种 。酥饼的 花样有牛舌头、麻鞋底、“一道眉”和方块等十多种 。6.平凉酿皮子.制作的主要程序是：先将和好的面团置于清水盆中 ， 攥、揉、搓洗 ， 直至分离成淀粉和面筋 ， 将淀粉放入专用的酿皮锣蒸煮 ， 吃时切成条状 ， 入盘或碗 ， 调以盐、醋、蒜泥、油泼辣子、芝麻酱等佐料即可 。
它的特点是薄软柔韧、酸辣凉爽 。7.羊肉涮锅 。讲究用当地料羊肉 ， 精选细做 ， 配以豆腐、粉条、葱、韭、蒜以及辣子、油、盐、酱、醋等 。享用时 ， 铜火锅内汤料翻滚 ， 进餐者将羊肉薄片及其他备料放入锅内 ， 顷刻即熟 ， 食之不膻不腻 ， 香脆宜人 。8.平凉炉齿馍 。又叫“石子馍”、“砂子馍” 。炉齿馍的做法独特 ， 先将豆粒状砂石烧至极热 ， 然后在上烙制面饼 。
面粉调制讲究 ， 拌有香料、精盐、清油 ， 擀成圆饼 ， 饼中心划开三刀 ， 上石子锅烘烤至熟 。馍形似炉齿 ， 脆香可口 ， 便于携带 。9.生氽面 。用鲜牛、羊里脊肉切片入锅 ， 与面食同煮 ， 放酱、醋、葱、姜、盐等佐料 。面熟即出锅 ， 汤鲜肉脆 ， 味美可口 。10.灵台酸汤面 。亦称“细长面” 。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香” 。
它柔软耐嚼 ， 汤香扑鼻 ， 做法精细 ， 独具一格 。取特粉 ， 用荞灰或碱面对好的水和面 ， 经反复揉搓成面团 ， 放在盆内“回醒” ， 再揉搓若干次 ， 然后再擀 ， 直擀到薄厚均匀 ， 透亮如纸 ， 再用专用面刀切成细、中(韭叶)、宽三种 ， 放在“净巴”或菜盘上 。酸汤面一是面细而长 ， 二是汤酸而辣 。食用时 ， 前锅下面 ， 后锅氽汤 ， 摆几个小菜 ， 边下边吃 ， 先细、后中、再宽 ， 盛面汤多面少 ， 每碗只是两、三口 ， 三种面都得尝到 。
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