因此，运城人吃红富士，经常会出现人被蜂蛰的现象 。如果你说它不好吃，蜜蜂也不会答应的 。三是运城红富士因昼夜温差大，果肉细密，同样大小的果子，其单个重量要比其它地区的重好多 。因此它也具有耐运输耐贮存的特性 。特别是到了来年四五月份，同一时间出库的果子，其它地区的都快发绵了，运城的果子还能保持水份充足，汁液饱满，鲜脆如初 。
第四，运城的红富士苹果成熟期长 。过去，这个地区的红富士苹果通常在初霜前采摘 。现在，大部分果农都推迟到了立冬，有的甚至在小雪中坚持 。果农们流行的一句口头禅是，天上的雪下，树上挂着红色的果实 。这种延迟采摘的水果，其特点是体形增大，个体增重，含糖量增加，汁液增多，色、味俱佳，颇受食客欢迎 。总之，其红富士的品质和风味，除了陕西白水部分地区可以和运城平分秋色外，其他省份除了山东，都比不上山西运城 。
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