黄面做的麻团是什么面，炸脆皮麻团面团里面是否可以放点植物油还是定得放猪油 _麻团

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1，炸脆皮麻团面团里面是否可以放点植物油还是定得放猪油
2，做麻团苏打放多了有什么补救的办法
3，我买了双平滑鞋鞋子外壳都是塑料做的我想在上面画写图案要用
4，旧社会的发面起子是用什么做的
5，小黄面搭配什么饵料好
6，臊子面的臊子是什么
7，麻团是什么

1，炸脆皮麻团面团里面是否可以放点植物油还是定得放猪油最好是猪油起酥好

2，做麻团苏打放多了有什么补救的办法我认为唯一的补救办法就是重新放面粉，这样可以稀释苏打的量其他材料按照比例也适量增加一些。如果还没搅拌进入，就取一些出来。

3，我买了双平滑鞋鞋子外壳都是塑料做的我想在上面画写图案要用用丙烯或油画颜色，丙烯颜色干燥速度快，油画颜色干燥速度较慢。画笔可用尼龙笔或狼毫笔。喷绘的话，可用专业喷笔，加上丙烯颜色。用丙烯吧，油画太油再看看别人怎么说的。【黄面做的麻团是什么面，炸脆皮麻团面团里面是否可以放点植物油还是定得放猪油】

4，旧社会的发面起子是用什么做的就是已发好的面留一块让它自然干燥作为下次发面的引子，想发面时就把面引子用水浸泡开和面就可以了用苏打水做的再看看别人怎么说的。老发面起子的做法：面粉+酒酿+水，在盆里和成面团，盖严发酵，发酵时间随温度变化而变化，一天或几天不等，等闻起来有股酸味儿时就可以了，然后放冰箱冷藏或晾干备用，以后蒸馒头时再留下一块发面就可以当起子了以前苏打粉，卤水这些都是有的，只是叫法可能不一样5，小黄面搭配什么饵料好这就是饵料啊，不用再搭配了，直接加水钓就可以啊，可以稍微加点酒米跟轻麸，增加雾化效果，现在黑坑用这饵料的挺多的，主要是状态不错，水一定少加，1000毫升面面加200毫升水作用，是状态最好的，然后勤抛竿，这饵料没有任何味型，需要加小药，提高聚鱼的效果，刚开始的时候我们都用薯香跟麦香还有红糖，现在都用效果就不好了，现在我们觉得用一品源优生产的小药，黑坑威武加王者之诱还有极品王中王三种搭配加到面面里，效果聚鱼不错，尤其是后期，有时候能把两边打闭口，小黄面，一定掌握好状态，因为到底基本没有残留，就靠勤抛竿，聚鱼，祝你好运6，臊子面的臊子是什么家乡人把制作臊子叫“揽”臊子。由于臊子上面有白油封口，能够长久保存，所以小时候每到过年做上一大锅臊子，吃上大半年是一点问题没有的。现在物质条件好了，很少有人再会做上一大锅臊子肉一吃吃大半年。但是关中人骨子里爱吃臊子面的传统依然沿袭。臊子面“百家争鸣”，味道好不好主要耍的是臊子，各地”揽“臊子的手法也有所区别，可能是因为是户县人，还是好这口户县肉臊子。没有好臊子打底，是绝对做不出地道的臊子面的。做法如下：1选肉、切肉丁选红七分白三分的梅花肉，红白肉能分开的，白肉去皮。1厘米见方，红白肉分开，肉皮和白肉切在一起。2 、备调味料大葱选葱白切碎，准备少量花椒，八角，桂皮、香叶、小茴香、生姜沫，两个干辣椒3：炒制锅里放入食用油抡圆，这样炒白肉的时候不会沾锅。先把白肉放在锅里搅拌，尽量多出油，至油发清亮放少许姜片去腥。此刻把红肉放在出好油的锅里，至红肉变色舒展开。加入老抽，醋，其余的调味料，然后加一碗水沿锅边倒入，熬制20分钟5、出锅白肉尽量油出净，放红肉后只要等红肉舒展开即可放酱油等调料，不要炸太久红肉，否则导致肉柴口感不好。加入醋的量可多可少，如果后续做臊子面，建议多放醋。出锅前五分钟放入葱末，最后放入盐煮五分钟。6、晾凉挑出调料盛出放冰箱。做好的肉臊子可以保存很久放冰箱一两个礼拜是没有问题的。主要是白油一定要覆盖住表面，把肉“封住” 。虽然臊子好保存，但是最可口的还是新臊子做出来的臊子面，赶紧吧。7，麻团是什么麻团1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。3.将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。大豆和芝麻练出油来以后，剩下的杂质就是麻团一、原料 1、主料：糯米粉、豆沙馅 2、辅料：白糖 3、调料：花生油二、制法 1、将糯米粉加水、加白糖揉匀，揪成小剂子。把豆沙和糖揉匀，分成一个一个馅料。2、把一个个剂子在手中搓圆，包入一个豆沙馅料，制成圆球形生麻团。3、把炒锅置中火上，倒入花生油，烧到六成热，放入生麻团炸至呈金黄色时捞出。记住要中火，火大很容易炸裂开。---------------------------------------------------------------- 方法2: 原料: 糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量做法: 1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 2、将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团 3. 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国] 4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆 5. 将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性 6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团. 7. 锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可小贴士: 1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂 2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适 3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻 4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻 -------------------------------------------------------------- 麻圆也称麻团，是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团　形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂，但是许多厨师做出来的麻圆却并不理想——要么硬得来可以打狗，要么出锅后就变得来像水煮后的蔫茄子。为什么会出现这样一些情况呢？这就是在制作麻圆的简单背后还有几个应该注意的要点。下面笔者就谈谈自己的经验和体会。选料：做好麻圆首先要选好料。为了保证麻圆的色泽金黄，质地膨松，除了要选用优质的糯米粉、白糖和猪油外，芝麻的选择也很重要。应选用上等且无杂质的白芝麻。若芝麻的质量较差或含有杂质，成品的表面会出现斑点，不仅影响色泽，而且口感碜牙。和面：麻圆对和面的要求相对简单，即不分先后顺序，也没有冷热季节的差异，只需按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可。但和面时需要注意的是，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点。另外，白糖的用量也不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦。和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。一般来说，以500克糯米粉加200克水为宜。炸制：有人制作的麻圆，在锅中时尚且形态饱满，可是一但出锅就出现塌陷。造成这种状况的主要原因是，炸制时没有掌握好火候和一些基本方法。炸制麻圆时应先用二三成的低油温进行浸炸，同时用手勺轻轻推动几下只可推，不可拉　，以免粘锅。等到麻圆已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的油温进行炸制。其中最重要的是，在炸制过程中要不停地用手勺推动并挤压麻圆，以使麻圆受热均匀并避免被炸焦。实践证明，只有这样才能使麻圆达到质地膨松、中间空心的效果。麻团是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂。