社会公认的中华第一面是甘肃省兰州牛肉面，味道鲜美 。
【中华第一面是兰州拉面吗】兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村，国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州 ， 经陈氏后人陈和声 ， 回族厨师马保子等人的创新改良后，以一清二白三绿四红五黄 ， 统一了兰州牛肉拉面的标准 。在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜，面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，并被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为中华第一面 。
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