【银耳过期了还能吃吗】银耳过期了不能吃 。如果吃了变质银耳 ， 可以发生中毒反应 。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属 ， 是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称 。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径５－１０厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明，富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分－银耳多糖具有特殊的保健功能 。
明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品 ， 如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到 。
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