咖啡店加盟有风险,加盟咖啡店怎么开

1.加盟费用:两岸咖啡:10-20万;研磨时光:20-50万;蓝山咖啡:20-50万;咖啡之翼:100-1000万;上岛咖啡:100万起;漫猫咖啡:10-20万;2.加盟优势:品牌公司从选址、门店运营、配方物料、日常行销活动等都可以配套支持;3.加盟劣势:费用昂贵,这类店面一般都是100㎡左右,前期投入巨大,风险高;加盟和个人经营的关键点在于:1.您是否有能力管理与运营门店;门店的管理无论是加盟是自已开,都是需要一位“门店店长” 。
开咖啡馆是自己开好还是加盟好呢?你怎么看?

咖啡店加盟有风险,加盟咖啡店怎么开


无论从门店管理还是后续运营:还是建议您自己开!将国内咖啡品牌分为三个档:第一档:星巴克(不支持加盟);第二档:瑞幸以及costa(不支持加盟);第三档:上岛咖啡、漫猫咖啡、两岸咖啡、研磨时光等(支持加盟) 。1.加盟费用:两岸咖啡:10-20万;研磨时光:20-50万;蓝山咖啡:20-50万;咖啡之翼:100-1000万;上岛咖啡:100万起;漫猫咖啡:10-20万;2.加盟优势:品牌公司从选址、门店运营、配方物料、日常行销活动等都可以配套支持;3.加盟劣势:费用昂贵,这类店面一般都是100㎡左右,前期投入巨大,风险高;加盟和个人经营的关键点在于:1.您是否有能力管理与运营门店;门店的管理无论是加盟还是自已开,都是需要一位“门店店长” 。
加盟与自己开的唯一区别在于:加盟可以给到您门店运营(开店、管理、产品配方、营销)等一系列的标准支持,而自己开店则是这样都需要自己去做 。但建议您:(1)不管是自己还是找寻店长,一定是要一个懂门店运营的人 。曾经遇到过一位“不是咖啡行业”的老板,投入200万开了一家豪华咖啡馆,“店长”一职聘请的是一位当地小有名气的专业咖啡师,前期从设备-原料-器具等都是这位咖啡师进行选择,后期门店的管理也由这位专业咖啡师一手负责 。
结果,开业不久,门店搞得一团糟 。一杯咖啡10分钟出不了,门店运营效率及其低下,人员流动率非常之高 。究其原因,这位专业咖啡师在“咖啡专业领域”是没有任何问题的,但其对门店管理以及团队人员的管理都是第一次,且心理也比较反感 。后来,老板“高薪”挖了一位星巴克的店长,不到一个月,这家门店的营业额历史最高 。(2)门店管理资料类的可以借鉴网络以及专业机构进行购买 。
在今天知识付费的时代,这些资料都是很容易拿到的 。比如在头条上有非常多的“个体以及连锁门店经营与管理”的大咖们,可以报名学习他们的课程,根据您店内的需要将门店管理资料进行整改,这些都是比较容易的 。2.品牌的力量是否足够大,借助品牌的力量,从众多竞争者之中”独树一帜“ 。第一档的星巴克以及第二档的瑞幸以及costa都是直营,目前只有第三档咖啡品牌可以加盟,但从门店运营角度来讲:建议您还是不要加盟,自己开创品牌 。
原因有以下四点:(1)在咖啡行业,这些咖啡品牌知名度太低 。我国目前还是处于“速溶咖啡”的阶段,星巴克不一定每个人都知道,但雀巢想必早已植入人们心智中“关于咖啡的”部分 。而在现磨咖啡市场,星巴克、costa、瑞幸“三分天下”,其他全国性的现磨咖啡连锁品牌您还有哪些熟悉的呢?对,就算您心中有几个备选,但不要忘了,您是一位准备开咖啡馆的人,而很多潜在消费者是没有您这些的消息和对这些品牌的高度关注的,加上此三挡的咖啡品牌各种线上广告更是少之又少,所以您在加盟之前要考虑一点:这个品牌在当地知名度如何呢?(2)产品同质化严重,且“排他性”强 。

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