材料：指天椒500克、大蒜50克、生姜20克、白酒两勺、盐45克、白糖10克 。
做法：
1、将指天椒清洗干净，彻底沥干表面水分；
2、大蒜去皮，清洗干净，也沥干水分；
3、晾干水分的辣椒去蒂；
4、菜板和刀具提前消毒 ， 确保无油无水，辣椒用刀剁碎；
5、生姜和大蒜剁成碎末；
6、将剁好的辣椒、大蒜、生姜末放入一无油无水的大容器内，加入盐、糖；
7、充份搅拌均匀；
【指天椒怎么做辣椒酱】8、储存剁椒的容器清洗干净 ， 放入
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