红辣椒图片,火红辣椒喜丰收 _丰收

阴干红辣椒的好处与不足之处阴干红辣椒通常都是在秋后把红辣椒连辣椒蒂摘下来以后，不用清洗即挂赶来放在无阳光照射、通风的地方让它自然干燥。红辣椒在太阳下暴晒，虽然干的比较快，由于在高温下，辣椒的红色素和辣度也会随之减弱，甚至有少部分红辣椒会变成白色，这样就影响了红辣椒的部分品质。
辣椒如何分别不辣的？

你好！我是来自河南信阳的臻妈，很高兴来回答你这个问题。大家都知道，辣椒含有丰富的维生素，对人体很好，而且有科学家研究过越辣的辣椒，它含减肥的成分越高。我们河南人也喜欢吃辣，但是作为我本人吃辣椒就很少。因为我总是寒火不均，一吃辣椒就上火，但是每年的青辣椒上市的时候，我还是忍不住会买来吃的。作为农村的我从小跟着妈妈在菜园里修理菜园，种过辣椒，番茄，黄瓜，看多了都知道哪种辣椒是辣的，哪种辣椒是不辣的。
那么要怎样区分不辣的辣椒和辣的辣椒呢？下面我谈一谈自己的见解。现在市场上卖的砀山椒是不怎么辣的，比起青螺椒和杭椒，它可以称之为菜椒。但是同一品种的辣椒怎样区分呢？我们种过辣椒都知道，刚长出了辣椒，皮有点发黄绿，薄薄的，这种辣椒它是不怎么辣的，如果下面长胖辣椒，颜色深绿深绿的皮又很厚，这种辣椒就会很辣。
红辣椒阴干好还是晒干好？

辣椒在我当地广泛种植，村民们自家的菜园里，既种植菜辣椒，也种植比较辣的尖椒、朝天椒和螺丝椒。种植辣椒在春季先育苗后移栽，在夏季可以采摘新鲜的青辣椒食用；在秋季辣椒变红后，采摘下来晾干后食用干辣椒。晾干了水分的红辣椒，可以保存一年以上不变质，因此我们家里一年四季都有吃不完的辣椒。阴干和晒干都是红辣椒脱水制干的两种原始方法。
那么红辣椒是阴干的好还是晒干的好呢？以我的经验来看，我觉得还是阴干的红辣椒品质较好。阴干红辣椒的好处与不足之处阴干红辣椒通常都是在秋后把红辣椒连辣椒蒂摘下来以后，不用清洗即挂赶来放在无阳光照射、通风的地方让它自然干燥。采摘的时候辣椒蒂要保存完好，不能和辣椒脱离。一旦分离，辣椒就不能很好的晾晒，而且还影响品质。
在阴干辣椒前，需要将采摘的红辣椒放在光照不强烈的日光下晒干辣椒表皮附着的水分，等到辣椒蒂变得萎缩后就可以收起来了。然再用针线从辣椒蒂上穿过，把辣椒一个一个的串起来，串成一串一串的挂在屋檐下阴干。串辣椒的时候不可太过密集，辣椒与辣椒之间保持一定的距离，可以使辣椒更好的通风。如果挨的大近，太过密集，辣椒就会因为通风不良而腐烂变质。
经过半个月到一个月的风吹，辣椒就会逐渐干燥。但是它依然保持红润的颜色，吃起来的时候仍然是原汁原味。不足之处就是自然阴干需要较长的时间。辣椒晒干的好处与不足之处。红辣椒在太阳下暴晒，虽然干的比较快，但是由于在高温下，辣椒的红色素和辣度也会随之减弱，甚至有少部分红辣椒会变成白色，这样就影响了红辣椒的部分品质。
晒干的好处就是辣椒干燥的时间比较短，但是贮存起来，以后如果不经常翻晒的话，它很容易吸潮进而产生霉变。当然了，现在烘干设施比较齐全。种植辣椒大户在晾晒辣椒上都工业化操作，采用烘干机来烘干辣椒。我们在市场上买的干辣椒，大多都是烘干机烤干的。辣椒的表面有烧焦的现象和表皮发白的现象，这就是在烘干过程中所造成的。