老鸭汤如何做？我们都知道夏季和鸭汤可以清火，鸭子很腥，如果弄不好的话就不好喝 。
老鸭子炖汤如何做？
【吃掉那个阜阳人,阜阳鸭煲怎么做】大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题 。老鸭汤如何做？我们都知道夏季和鸭汤可以清火，但是鸭子很腥，如果弄不好的话就不好喝 。话不多说，上干货 。这个老鸭汤是我在姐姐家食堂学的 。老鸭汤的做法 。先把老鸭子清洗干净 。剁成小块儿，放在凉水里浸泡一个小时左右，浸泡的目的是去除鸭子里面的血 。这样炖起来减少腥味儿 。
浸泡好的鸭子捞出控一下水分 。锅烧热，直接把鸭子倒入锅中，不用放油，小火慢慢炒 。炒干鸭子的水分，这样炒的目的就是把鸭子里面的血沫全都炒出来，水分炒出来之后，鸭子也减少腥味，吃起来口感更香 。炒到能闻到一股鸭子的香味儿即可 。炖这个老鸭汤必须用砂锅来炖 。把炒好的鸭子倒入砂锅中，加入温开水，不能是凉水，凉水的话会使肉变结实 。
怎么做老鸭汤好吃？
老鸭汤各有其招，没有最好食，只有喜欢食，也根据各地方各季节适合 。广东的天气到了夏天比较炎热，最适合炖个
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