蒸鸡蛋变黑有两种情况：
1、蒸蛋碗可能是不锈钢碗或不良厂商生产的瓷碗，含铅超标 ， 蒸出的鸡蛋会变黑 。
2、鸡蛋蒸时间太久或蒸太干 ， 鸡蛋羹会变成蜂窝状 。
蒸蛋方法：
1、将鸡蛋打碎在盆内，放少许盐和味精，打匀 。
2、加水同时继续用筷子搅拌 。
3、用隔夜热水或是温开水，可加满小盆 。
4、要搅拌均匀，把上面浮沫用小勺除去 。
5、可切葱末洒上面，也可不放，上锅蒸 。
【蒸鸡蛋为什么会变黑】6、熟
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