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张鑫直接抛出一个问题 。这个问题很重要 。作为北方某地的城市经理,他即将要开始推荐的项目,主打亮点就是“由瑞幸前董事长陆正耀带领原班人马一手创办”,名字叫“舌尖工坊” 。
从瑞幸的漩涡中抽身的陆正耀,在“趣小面”之后,又盯上了预制菜这个新赛道,正以加盟模式大举扩张 。

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何为预制菜?简单来说,就是半成品 。舌尖工坊的官网中介绍,舌尖工坊通过原产地采购第一手新鲜原材料,加工成半成品,急冻或冷藏储存,冷链运输至零售终端,客户购买后,采用传统厨具或者新型厨具简单烹制,即可成为一道美食 。
1月10日,首家舌尖工坊“超市3.0”门店在北京东五环开设,直营店店面约百来平方米,多名舌尖工坊的人员开始在朋友圈、小红书、短视频平台上发布相关的消息 。
这家直营店紧邻社区居民楼,主色调为亮眼的橙色,“舌尖工坊”四字招牌下标明着经营范围——“预制食材 速烹菜”,是舌尖工坊在北京打出的首个“门面” 。

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从1月份开始,舌尖工坊的城市代理开始大规模铺开,称舌尖工坊是由打造过瑞幸咖啡的团队孵化出来的最新项目,将为新消费群体提供新生活方式 。
《天下网商》多方采访舌尖工坊城市经理、以及区域代理商,试图了解,一年追多个风口的陆正耀,如何用“瑞幸模式”打造舌尖工坊?这次,他能逆风翻盘吗?
3万元投资起步,“瑞幸模式”可复制吗?陆正耀创办的舌尖科技主要聚焦于“到店”和“到家”两个业务板块 。
到店业务指的是2021年推出的品牌——趣小面(现更名趣巴渝),而到家业务,是最新推出预制菜项目舌尖工坊 。
确定加盟意向后,张鑫很快给《天下网商》发来详细的价目表 。表格显示,加盟店投资规模3万元起步,门店面积最小仅需8平方米,加盟商家可自行选址开业,舌尖科技提供设计装修、货品供给、门店运营、线上营销、物流配送等方面的支持 。

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据媒体报道,每个加盟商要交给加盟商1万元意向金、2万元品牌管理费和3万元品牌保证金 。此外,舌尖科技轮值CEO李颖波在接受媒体采访中透露,舌尖工坊已接受2500个意向加盟商的签约 。
而在张鑫向《天下网商》提供的官方具体金额明细文件中,包括3万元品牌使用费、3万元保证金(合作期结束退还)、运营服务费2万/年、以及1800元的设计费,推广期有减免优惠 。按优惠政策,如果在1月31日前缴纳1万意向金,就可免去3万元的品牌使用费 。而意向金可以在“合作伙伴提交书面申请的一日内随时退还” 。

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无论是哪种算法,舌尖工坊开给加盟商的价码都不算高:投资3万元起步,最多8.18万,就能开店 。
在价目表中,每年2万元的运营服务费引起了《天下网商》的注意 。针对质疑,张鑫表示,这部分的费用主要是信息使用费,就是APP管理系统的费用 。
“可以理解为,我们就是用瑞幸的智慧运营方式 。”在张鑫的介绍中,舌尖工坊最大的亮点,更多是放在他身上的“瑞幸基因” 。
舌尖工坊APP的整体页面设计与瑞幸有类似之处,按照消费者的定位分配门店,有各类预制菜、火锅食材、调味品供选择,可选择外送与自提,扫描商品二维码能看到做法 。

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