材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精 。
做法：
1、牛蛙杀好切块洗净；
【怎样做牛蛙才会嫩】2、起锅 ， 加热放油，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒 ， 放置3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下 ， 加盖中火加热大约8至10分钟，加一勺鸡精，起锅即成 。
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