而另一种方法是我经常用的一种 ， 就是睡前调好包子馅 ， 把面粉和清水、酵母粉混合揉成面团 ， 放到一个密封的容器里放进冰箱冷藏发酵 ， 第二天早上起早一点 ， 取出发酵好的面团 ， 擀成包子皮 ， 包上馅 ， 做成包子 ， 进行二次发酵后再上锅蒸熟 ， 这种方法需要早上起的早一点 ， 但是现包现蒸的包子口感要好很多 ， 所以我一般都会用这种方法 。
冰箱冷藏发酵可以延长发酵时间 ， 一般我晚上十点左右揉好面放进冰箱 ， 早上六点起床后取出 ， 基本上都是发的刚刚好 ， 没有酸味 。既然说到蒸包子 ， 就顺便分享一个我写的猪肉香葱包子的食谱吧 ， 这个馅味道鲜美 ， 家里人都挺好爱吃的 。【猪肉香葱包子】【面团原料】：普通面粉、清水、酵母粉；【包子馅原料】：猪肉、香葱、鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖；【食谱制作过程】：1、猪肉去皮切小块 ， 用刀剁成肉馅 ， 一般我都会选瘦肉多一点 ， 肥肉少一点；2、剁好的肉馅放上鸡蛋、盐、生抽酱油、凉白开水、姜粉、白砂糖 ， 用筷子顺一个方向搅拌上劲 ， 再把香葱洗净切碎；3、切碎的香葱和调拌好的猪肉馅拌均匀 ， 包子馅就调好了 ， 如果是第二天早上包的话 ， 可以包上保鲜膜 ， 放到冰箱里冷藏保存；4、小盆里放上清水 ， 先化开酵母粉 ， 再把面粉倒进去；5、先用筷子把面粉和酵母水搅拌均匀 ， 再用手揉成一个光滑的面团 ， 包上保鲜膜 ， 放到冰箱里冷藏发酵一晚；6、 发酵好的面团扒开内部组织 ， 会呈蜂窝状；7、把发酵好的面团取出来放到揉面垫上 ， 撒上干粉排气揉匀 ， 分成若干个小面剂 ， 揉圆备用；8、用擀面杖擀成中间厚一点四周薄一点的包子皮 ， 放上之前调拌好的包子馅；9、捏出包子褶 ， 做成包子的形状 ， 依次包好以后 ， 放到蒸箱里发酵10分钟 ， 再蒸20分钟就可以了 ， 蒸好以后先别急着取出来 ， 焖2-3分钟再打开取出；如果使用蒸锅 ， 也是发酵完成以后 ， 开水上锅 ， 以锅冒汽开始计算时间 ， 也是20分钟 ， 不过蒸包子的时间跟包子的大小有关系 ， 如果包子过大 ， 也需要适当延长时间 。
包子就蒸好了 ， 白白胖胖 ， 松松软软 ， 口感很好哦 。早上现蒸包子 ， 需要睡前做好准备工作 ， 早上也需要一点时间来包和蒸 ， 所以要早起一会儿 ， 不过为了好口感 ， 也会有人愿意牺牲睡眠的 。以上就是我制作包子的过程 ， 如果您也喜欢做面食 ， 喜欢做早餐 ， 欢迎关注我的头条号和公众号【魔多厨房】 ， 我是多妈 ， 欢迎来聊聊关于做饭的那些乐趣儿！ 。
出去旅游带个小电锅很方便 ， 你会带吗？
这个问题我最有说服力 ， 我们夫妻常年在外旅行 ， 小电锅是必备品 。第一到酒店用它烧开水 ， 省的共用水壶卫生不放心 ， 第二基本可以应付临时吃饭问题 ， 干净卫生（我们是回族清真饭店很少） ， 每次背个小锅 ， 一个刮皮刀 ， 一点小米 ， 奶粉 ， 少許盐 ， 五香粉 ， 香油（很小塑料瓶） ， 两个不锈钢盘 ， 两个搪瓷碗 。每到一个城市先逛菜市场买点蔬菜鸡蛋 ， 走过城市消费水平门清[捂脸]早晨为了节省时间都是在酒店自己做早餐 ， 熬小米粥 ， 煮鸡蛋 ， 煮玉米 ， 红薯 ， 绿叶菜 ， 白萝卜胡萝卜刮成一条条烫一下加盐香油拌拌基本吃的还不错 ， 营养全了 。
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