每天顿顿都吃粗粮好吗？
记得去年有一位学食品营养的研究生来我们科进修 ， 他听完我讲的孕期高血糖管理的课后 ， 不无忧虑的给我发微信说：老师 ， 你是不是考虑一下 ， 让孕妇每天吃的粗粮太多 ， 会不会影响营养吸收？我觉得普通人怎么说能理解 ， 但作为学过营养的人这么说 ， 让我很无语 。粗粮是老百姓对白米白面以外杂粮的俗称 。其实在营养学里 ， 粗粮有一个非常好听的名字 ， 叫全谷物 。
全谷物是没有过度加工 ， 保留了麸皮、胚芽、胚乳 ， 富含膳食纤维、B族维生素、矿物质的粮食（全谷物还包括杂豆） 。而白米白面则是磨掉麸皮、胚芽、胚乳 ， 被过度加工了的粮食 。也就是说粗粮其实不粗 ， 反而是营养丰富的粮食 。每天顿顿吃粗粮是健康饮食方式 。人类已知的每天需要的营养素多达几十种 ， 如果顿顿吃营养素贫乏的精制谷物做的白色主食 ， 反而容易缺乏维生素B族、膳食纤维等营养素 。
而且每天吃过多的白色主食 ， 还容易导致糖尿病 。《2016中国居民膳食指南》建议从婴儿6个月后 ， 就可以逐渐尝试在辅食中加入全谷物 。成年人每餐主食的全谷物要占到1/3以上 。美国膳食指南甚至建议全谷物占到每餐主食的一半以上 。由此可见顿顿吃粗粮已经是全世界营养专家们的共识 ， 不同之处只是建议粗粮比例多少而已 。粗粮的膳食纤维含量高 ， 大家对粗粮的刻板印象是口感粗糙 ， 拉嗓子 。
经常吃粗粮对脾胃好还是不好？
经常吃粗粮 ， 能够帮助疏通肠胃 ， 帮助身体排出毒素 ， 避免身体内堆积大量的脂肪 ， 对身体健康是十分有益的 。常吃杂粮好处多 。但并不是所有的人都适合吃粗粮 。下面这4类人吃多了反而对身体不利 。●痛风的人：日常生活中 ， 若身体内的尿酸水平较高 ， 那么身体就会出现尿酸盐结晶 ， 而这个时候身体就很容易会出现痛风问题 。而对痛风的朋友而言 ， 平时还请少吃豆制品 ， 比如黄豆、黑豆等 ， 里面含有着较高的嘌呤 ， 人们在吃完以后就很容易会诱发尿酸升高的情况 ， 不利于保持身体内的尿酸稳定 。
所以痛风的朋友在平时 ， 对于一些海鲜食物、动物内脏等食物 ， 还请尽量少吃 。●肠胃不好的人：日常生活中 ， 粗粮当中含有着很丰富的膳食纤维 ， 在摄入了粗粮以后 ， 肠胃没有办法很快把粗粮消化吸收 ， 粗粮当中的膳食纤维会吸附肠壁上过多的油脂 ， 这样就会促进肠道的蠕动 。但对肠胃不好的朋友而言 ， 胃部黏膜就会处于受损的状态 ， 这个时候吃粗粮 ， 就很容易导致身体出现胃部胀气、胃部疼痛的情况 ， 不利于肠胃功能的恢复 。
所以对肠胃不好的朋友而言 ， 在胃黏膜修复期间 ， 还请记得吃一些精细容易消化的食物 ， 比如常见的南瓜粥 ， 小米粥 ， 当肠胃功能恢复正常了再吃粗粮 。●有糖尿病肾病的人：日常生活中 ， 随着年龄不断的增长 ， 当到了一定年纪以后 ， 身体就很容易会出现血糖升高的情况；若身体内长期血糖浓度较高 ， 那么肾脏的负担就会有所加重 ， 长期以往就会导致肾脏功能出现下降 ， 由糖尿病所引起的肾脏疾病 ， 我们也称之为是糖尿病肾病 。
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