2、底料的味道 ， 串串香底料味道更注重于飘香 ， 串串又分为冷锅串串和火锅串串 ， 而火锅的底料味道更注重醇厚浓香 ， 只有火辣辣的热锅 。3、菜品的区别 ， 串串香一般是把菜品以穿竹签穿串方式进行摆放 ， 而肉食经过先腌制码味再穿连 ， 让食客自由选择 ， 菜品也是多样化 ， 可满足人少时的需求 。吃完之后 ， 以数签或者称签重等方式进行结算 。
而火锅的菜品一般以点菜装盘按份进行销售 ， 都是一些生鲜 ， 不需要提前腌制码味 ， 吃完后厨按单配制菜品 。火锅的菜品的丰富没有串串香多 ， 由于是点菜形式 ， 人数太少时 ， 吃火锅就不划算 ， 不经济实惠 。4、消费者定位 ， 串串香消费：属于大众消费、工薪消费 ， 年轻人比较多些 ， 而火锅消费群体属于工薪阶层以上食客 ， 朋友聚会 ， 家人聚餐 ， 公司、单位聚餐等等 ， 价格也是高于串串香 。
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