淹鱼皮做法：
鱼皮撕下来切条；放葱段，姜丝，料酒，糖少许；粘干淀粉；锅倒入油炸；适宜人群广 。【怎样巧做三文鱼的边角料】淹鱼排做法：
就是三文鱼的骨头 ， 切段；放葱段，姜丝，花椒，辣椒，蒜片 ， 料酒；面加少许盐；油温不宜高；小料有孜然，盐，辣椒，花椒面 。
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