【怎样泥鳅煮粥】泥鳅粥的做法：
材料：粳米100克、泥鳅150克、金华火腿15克、大葱3克、姜2克、料酒10克、盐1克、味精1克、胡椒粉1克 。
步骤如下：
1、 将泥鳅宰杀，去内脏 ， 加葱末、姜末、料酒、盐、火腿末 ， 同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头；
2、 粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中 ， 加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次 ， 然后改用小火慢煮；
3、 粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用 。
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