做火锅 ， 最重要的就是火锅底料 。餐饮不比其他行业餐饮火锅的环节太多 ， 需要把控的细节很多 ， 需要我们老板躬身入局 ， 您若是想当跷脚老板 。餐饮火锅创业本质是什么蜀八爷巫建我个人认为 ， 火锅餐饮创业其实就是在试错 ， 不断的试错大家都想找到那个通向成功的路径 。
加盟火锅大概需要多少钱？
小编个人认为 ， 如果自己有技术炒底料大于够买成本火锅底料大于加盟（不针对和损坏任何模式） 。做火锅 ， 最重要的就是火锅底料 。关系到店铺的长远利益 ， 是选择加盟还是自创还是外购呢？首先来说一下加盟 ， 例如大品牌 ， 名气高 ， 但是加盟费也是一笔不小的数目 ， 还要押金等等 ， 当然如果你有充足的预算那就另说了 。中小型品牌 ， 只局限于部分地区有人气 ， 有口碑 ， 加盟费一般吧 ， 但是未必适合你所在的地区的口味 。
其他没有多大优势 ， 平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价稍微有点贵（先要谈好价钱 ， 做一下对比 。这个很容易掉坑 ， 不要问小编为什么知道 。）甚至有些口碑还不怎么样 ， 就收一些乱七八糟的费用 。接下来说一下外购火锅底料 ， 首先大范围买回来慢慢地去筛选 ， 找到自己、家人和亲朋好友满意的味道 ， 土生土长的本地人最好 ， 对方你所在地区大部分人的口味就行 。
然后和卖家谈价格 ， 问问卖家兑换方法等 ， 菜品有哪些可以自己整理资料 ， 请教一些经验丰富的师傅最好 。有些火锅底料供应商也会提供一些指导 ， （费用可能会另算 ， 但是都是经验积累 ， 可以去争取 。）自己也要学会做火锅底料的整个完整流程 。这个方法相对成本不会很高 ， 味道也能稳定一些（当然还是要找有实力的供应商 ， 不要找那些投机取巧的 ， 说不定那天你联系不上别人你就傻眼了）最好开业以前先试营业一段时间 ， 发现问题能及时找到方法去解决 。
你开店所处地段的问题 ， 肯定要找人流量大的地方啦（客户群体） ， 现在不是酒香不怕巷子深的年代了 ， 打个很简单的比方 。一个地方的门面月租费要8000元 ， 每天100人经过 。假如我们转化率是10% ， 那就是一天有10个客户进来吃火锅 ， 假设每人消费100元 ， 那就是每天流水1000元 ， 净利润安20%算 ， 一天盈利200元 ， 一个月6000元（这么就只能亏本） ， 只是假设而已 ， 大家明白这个意思就可以了 。
【火锅加盟店需要什么条件,如何开好一家火锅加盟店】另外一个地方房租费俺10000元算 ， 人流量是1000人经过 ， 转化率还是10% ， 那么一天还是100个进店消费 ， 每人消费100元 ， 一天就是10000元 ， 净利润按10%（假设人工多请几个 ， 成本高些）算 ， 利润有1000元 ， 月盈利就是30000（这下就不亏本了） ， 现在是流量为王的时代 。不要在意前面几个月租金给你省下了多少钱 ， 要往长远看 ， 味道好 ， 服务跟上了 ， 口碑好了不愁没有客户进门 。
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