做法如下：
【怎么做炖饭】原料准备：大米150克 ， 鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒、红甜椒、洋葱少许 ， 盐、料酒1小匙，白胡椒粉二分之一小匙，海鲜酱油2小匙 。
大米淘洗干净，沥干水分备用 。鸡腿洗净，去骨 ， 切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净 ， 全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁 。把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤 。取来炒锅，锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香 。加入鸡肉块炒至鸡肉变白，接着加入白米炒香 ， 然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟 。待汤汁煮干后加入红椒
