自从城市里禁止乱摆摊档以后,水果店就像雨后春笋般开遍了城市的各个角落;那么,现在哪些随处可见的水果店到底挣不挣钱呢?我认为,用三、五、二开来形容它们是很贴切的:有三成的水果店是挣钱的,有五成的水果店只能在保持最基本的工资下苦苦支撑,有二成的水果店是亏本经营的 。
做水果生意,利润如何?
我来讲讲吧,我曾经在上海徐汇区依靠一个面积16平的小小店铺一年盈利20万,还是有一些经验 。如图是我当时的小店铺:做水果店首先就是要观察,看自己店铺附近的客户是什么样的,人流量大不大,消费能力怎么样,决定自己要做走量的模式,还是精品模式,走量模式毛利率低,但是每天营业额很大,精品模式量小,但是毛利率高,一样赚钱 。
看看附近有没有学校、医院等大单位,能不能把水果送到相关的食堂,消费人群是居民区还是商务区,年龄段怎么样,注意,一定要和自己的竞争对手比较,看看他们是什么样的,这个考察了市场和对手后,确定自己的战略 。然后就是保鲜了,如果不是低端走量模式,风幕柜一定要有,一个有助于降低损耗,一个有助于出售高档水果,具体进货一定要根据自己当地的消费特点决定,不能别人进什么自己也进什么,水果的损耗是水果店的一大痛点,有些水果的保鲜知识还是要学习的 。
进货最好自己去,保证质量,别人送货的话自己不了解批发市场行情,就难以判断竞争对手的底气何在,要知道价格战在所难免 。水果店的品种是要保证的,我的店铺虽然小,但是水果至少二三十种,有些品种不赚钱,但是得有,不然别人想吃三种水果,你这里有两种,可能就不来了,我根据特点,产品分三类,一部分是引流,一部分是帮衬,一部分是盈利品,我们的盈利取决于整体的水平,就像打仗一样,要讲策略不要计较一城一地得失 。
水果的增值服务是要做的,简单是就是:洗、剥、切、榨、四个字,还有花篮,五大服务,可以采取高定价,对于年轻人和小姑娘、白领,很有诱惑力,我的盈利基本上80%来自增值服务 。最后需要注意的是外卖和社群,你可以把自己的水果店当做一个大仓库,你想的是怎么来增值,方式就是最大程度满足客户的需求 。水果店的陈列、装修可以去别的水果店学习,但是一定要和自己的定位符合,你定位走量,就没必要装修那么好,定位高端,就必须陈列精致,装修有特色 。
【你们水果店的生意怎么样,卖水果生意怎么样】麻雀虽小五脏俱全,小小的水果店经营可不容易,要多动脑子 。我还尝试在默默直播买水果,有附近的人可以卖,还有闲鱼也是可以的,注册一个塘主 。还可以做一些大客户,就是我前面说的白领公司、工厂之类的,谈一个就是一笔大收入 。受制于规模扩张和水果的保鲜特定,除非做连锁,否则不可能赚大钱,所以我就走了,一点经验,仅供参考 。
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