美味大虾的六种做步骤，吃虾有什么好处？( 三 ) _云知道

胡椒虾1.准备食材：
准备适量的鲜虾，剪去虾头、虾腿，挑出黑色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀方便烹饪时入味，处理好以后用清水反复淘洗几遍去除上面的杂质。
捞出来放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒颠盆拌匀，腌制10分钟码上底味。

准备适量的小干葱，对半切开；一把大蒜，切成小粒备用。
切点姜末、蒜末、小葱碎。

2.调料汁：
碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉搅拌一下，再淋入三勺料酒搅匀备用。

3.开始烹饪：
把腌好的大虾倒出来，用棉布或者吸水纸，吸干上面的料汁以免炸制时炸锅。
锅内烧油，油温五成热时放入大虾，开中小火炸制，把大虾炸至金黄香酥捞出来控油。

锅内再次烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸收料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多干即可。

准备一口砂锅，加入少许底油，放入小干葱和蒜粒爆香，闻到浓郁的葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面，浇上剩余的汤汁，撒上葱花点缀一下，一道鲜香可口的胡椒虾就做好了。

虾竟是心脏和血管的保护伞！这种食物是大家非常熟悉的海鲜——虾。虾的味道鲜美，在日常生活中极受欢迎。但其实虾是一种既能补充人体所需的蛋白，又能保护血管和预防冠心病的海鲜佳品。虾为什么具有如此强大的功效？
虾富含镁可调节心脏保护心脏虾富含镁，镁在心脏的调节中起着非常重要的作用，同时还能很好地保护心血管系统，从而起到预防心脏病、冠心病等心血管疾病的作用。因此，虾也被称为心脏和血管的保护伞，常食用新鲜的虾可起到一定的预防心血管疾病的作用。

虾肉含大量钾可防止动脉硬化除了含有镁外，虾肉中也含有大量的钾。钾可以降低胆固醇，减少坏胆固醇的含量，从而起到防止脂肪堆积在血管中的作用，进而起到预防动脉硬化的作用。还有，钾还能扩张冠状动脉，可预防心梗的发生。
虾青素是最强天然抗氧剂之一此外，虾仁中含有一种叫虾青素的物质，虾青素是唯一一种能通过血管和大脑屏障的类胡萝卜素，类胡萝卜素可起到保护心脑血管的作用。同时，经国内外大量研究证实，虾青素还是世界上最强的天然抗氧化剂之一，其所清除的自由基是维生素C的6000倍，可以显著提高免疫力和预防心血管疾病等慢性疾病的发生。