除了排骨以外 ， 像猪肉 ， 牛肚等肉类食物 ， 用来做汤或者用来红烧 ， 一般都要用冷水进行一道焯水 ， 因为肉里边有很多脏东西 ， 焯水后锅里面会有大量的白色气泡 ， 将白色气泡处理掉之后 ， 食物里面的营养物质会保留在汤里 。但是如果没有用凉水焯水 ， 反而使用的是热水 ， 那么肉里边的蛋白质会瞬间凝固 ， 会使食物里的营养大量流失 。
排骨焯水后要不要过凉水：
【排骨焯水后要过凉水吗】排骨焯水后是要过凉水的 。这样做有三个目的 ， 一是为了让排骨快速降温；二是把排骨上面的血泡泡冲掉；三是经过水冲洗过的排骨 ， 利于蛋白质的析出 ， 减少了营养流失 ， 制作出来的排骨口感鲜嫩 。
推荐阅读
- 格兰仕微波炉售后电话,...格兰仕微波炉售后服务网点
- 临沂市兰山区华为售后服务 临沂兰山区华为售后维修地点
- 武汉华为手机官方售后维修点的地址 武汉华为官方售后维修点地址查询
- 万家乐售后服务系统，万家乐佛山的售后经理叫什么名字呀
- 请问格力空调维修电话，格力空调的售后服务电话
- 攻城掠地9.5宝以后怎么走,共享充电宝的2021
- 王者荣誉后羿怎么玩,后羿铭文技能加点推荐
- 剪映Windows专业电脑版视频制作完成后导出视频失败怎么办？
- 科沃兹后备箱不能完全弹开怎么回事
- 闪迪u盘，sandisk内存卡格式化后又拍了素材这样之前拍的视频素材还能恢复