【怎么去掉牛肉丝的腥味】1、用洋葱粉代替一部分洋葱末 。洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感 。可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法 。
2、蒜粉的使用 。完全不用担心会吃出大蒜的味道 。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味 。
3、用红酒代替料酒 。厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味 。
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