做好了以上的准备工作再腌制黄瓜可以使其保存时间更长 。在黄瓜小眼扎好后 ， 再撒上食用盐 ， 揉搓黄瓜 ， 见出水后在腌渍一天 ， 第二天再拿到太阳下晒成半干 。总之就是要全程保持黄瓜咸菜的水分尽量的好 。而在吃的时候可以用水先泡一下黄瓜 ， 然后适当地添加一些醋、鸡精、香油 ， 便足够美味 。此外 ， 腌制好的黄瓜咸菜要保存在阴凉处 ， 这样最长可以保存一年之久！除了制作手法和存放地需要更为细致外 ， 在食用黄瓜的时候也可更小心 ， 注意要用干净的筷子夹出 ， 这样也可以一定程度上令其更不容易变质 。
黄瓜咸菜可以多吃吗黄瓜咸菜最好不要多吃 ， 这类腌制食品在加工过程中会加入很多盐 ， 盐分中含有杂质 ， 如亚硝酸盐、硝酸盐等 ， 可能产生如亚硝酸胺等有害物质 ， 是会致癌的 ， 尤其是导致胃癌的直接原因 ， 因此不要多吃黄瓜咸菜 。
经常吃黄瓜咸菜的还容易患上高血压 ， 因为黄瓜咸菜在腌制过程中会加入大量食盐 ， 而食盐中的钠在体内堆积会造成高血压 ， 还会增加肾脏的负担 ， 破坏粘膜系统 ， 对健康的威胁很大 。
与新鲜的蔬菜相比 ， 黄瓜咸菜损失了不少维生素 ， 如果一个人经常用吃黄瓜咸菜来代替吃新鲜蔬菜的话 ， 那么维生素的流失也是很大的 ， 喜欢吃咸菜类食物的人一定要注意这个问题哦！
黄瓜咸菜可以给宝宝吃吗黄瓜咸菜最好不要给宝宝吃 ， 如果想让宝宝尝尝鲜的话 ， 只要给他试试就行了 ， 不要当做日常饮食 。黄瓜咸菜中含有高钠 ， 它对人类的健康威胁很大 ， 在一些经常吃腌制食品的地区 ， 人们患高血压的风险更大 ， 所以建议大家不要给宝宝吃黄瓜咸菜之类的腌制食品 。
黄瓜咸菜在制作过程中会加入较多的食盐 ， 而过多的食盐是会刺激胃粘膜的 ， 身体组织还较为脆弱的宝宝不适合吃这种“重口味”的食物 ， 很容易影响肠胃健康 ， 造成腹泻或消化不良等症 。
【黄瓜咸菜的腌制方法,黄瓜咸菜的腌制方法脆】在给宝宝的食谱中 ， 新鲜的蔬菜应该占据较大的比例 ， 因为在新鲜的蔬菜中含有较多的维生素 ， 而在制成咸菜的过程中 ， 维生素几乎全军覆没 ， 因此建议大家给宝宝吃新鲜蔬菜 ， 而不选择黄瓜咸菜 。
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