【怎么炖肉饼】原料： 猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克 。
做法： 1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁 。2、把咸蛋黄压扁 ， 放肉饼上，用中火蒸熟，取出 ， 用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成 。注意：1、剁肉泥的猪肉，宜选带点肥肉的瘦肉，要刀刃与刀背交替来剁，剁出的肉饼会爽口好吃些 。2、把肉饼压成四方块状，切时可分成四小块 。3、应先在肉饼上用手指压四个浅坑 ， 才放上咸蛋黄，这样咸
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