1、基础介绍：中华锦绣龙虾俗称龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等，为龙虾科-龙虾属的一种 。体长可达55厘米 。腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹 。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小 。体色多彩明亮 。
2、形态特征：中华锦绣龙虾头胸甲略呈圆筒状，前缘具不同大小之刺 。体表呈绿色而头胸甲略为蓝色，第二触角柄蓝色，发音器略为粉红色，第一触角和步足具显眼之淡黄色及黑色环班，腹部各节包括尾柄的背中部皆具宽黑色横带 。是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60公分，通常为20-35公分 。
3、渔业利用：【中华锦绣龙虾的特点】海鲜餐厅常购入大型龙虾以作为摆饰水族箱或制成干制标本，以招徕顾客及增加气派，锦绣龙虾由于可成长较大，因而为蓄养龙虾的主要对象之一 。
