【火鸡的特点】火鸡颈、足像鹤，嘴尖冠红且软，毛色如青羊，脚有两指，爪甲锋利；从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起 。雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小 。
火鸡体型比家鸡大3-4倍，体长110-115厘米 。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克 。嘴强大稍曲 。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣 。背稍隆起 。体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆 。脚和趾强大 。体羽从乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，闪耀多种颜色的金属光泽 。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化 。雄火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球 。
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