【蒸米饭的比例是多少】
蒸米饭时大米与水的比例为1：1.2或1：1.5 。比例为1：1.2时 ， 蒸出的米饭比较松软 ， 低于1：1.2时米饭会稍微硬一点 。比例为1：1.5时 ， 蒸出的米饭偏黏稠 。如果没有具体测量水的器具 ， 可以在电饭煲中让水没过大米1厘米即可 。
米饭
是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食 ， 是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物 。米饭 ， 又称白饭 ， 或简称饭 。是一种把稻米与水煮成的食物 。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食 。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水 ， 煮出来的米适当的膨胀 ， 里面全熟 ， 去除水份后即成 。在香港的酒楼和茶餐厅 ， 白饭亦有俗称为靓仔 ， 来源已不可考 。米饭的面世 ， 可追溯至粥 。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低 ， 上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果 ， 就发展出较饱满的米饭 。洗米一定不要超过3次 ， 如果超过3次后 ， 米里的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
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