2.起锅烧油，把鸡蛋打散，等油热时，把倒蛋液倒进去，快速翻炒几下炒熟盛出备用 。3.锅中做水，把意面冷水下锅，等意面开锅后，加入冷水，盖上锅盖继续煮，意面密度比较大，煮的时间比较长 。3.起锅烧油，下入葱蒜，等待煸炒出香味，加入西红柿丁，翻炒几下，加入适量味极鲜和盐，开小火，等西红柿汤汁逐渐炒出来，接着加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒几下，关火 。
4.这时意面已经煮好，用筷子可以轻松把面条夹断就熟了，接着把蒿子杆下锅焯一下水，捞出和意面放在一起 。另准备一个汤锅，加水烧开，把大虾下入锅中，加入料酒，等大虾变后，捞出控水，放在盘子里 。5.把刚才得西红柿鸡蛋加热一下，盛出装入盘子里 。一款集颜值营养美味于一身的意大利拌面就做好了，吃的时候把面和西红柿鸡蛋拌在一起，就着大虾和蒿子秆吃就行 。
香肠鸡蛋炒意面这个炒意面是受了炒面的启发，当时想吃炒面了，家里没有新鲜的面条，突然想起来还有意面，何不用意面来做个炒面，于是就有了这个做法 。意面炒出来比较筋道，口感爽滑，别有番风味 。【所用食材】意面100克西红柿1个 鸡蛋1个 圆火腿1截 葱蒜适量 干辣椒2个 小油菜适量 黑胡椒粉 味极鲜 盐 鸡精 【制作流程】 1.锅中做水，下入意面，盖上锅盖，开大火煮至开锅，然后打开锅盖倒入冷水，等开锅在加入一次冷水，煮至面条变软，可以用筷子夹断，无硬心，这个过程大概需要8分钟 。
2.等面条煮熟捞出过冷水 。接着起锅烧油，倒入打好的蛋液快速翻炒，等蛋液凝固盛出备用 。3.把大葱切成葱花，大蒜拍碎切一下，西红柿用开水烫一下，去皮切丁 。油菜洗净控水 。起锅烧油，加入葱蒜末，炒出香味，接着加入切好的西红柿丁，火腿丝，翻炒一下，接着加入盐，味极鲜，慢慢炒出汤汁 。4.锅中加入控干水分的意面，接着加入小油菜，炒好的鸡蛋，然后开大火快速翻炒均匀，加入适量的盐，鸡精，翻炒均匀出锅 。
最后撒上黑胡椒粉，一道美味的火腿鸡蛋炒意大利面做好了，看着是不是很有食欲 。制作技巧总结这两种意面的做法很简单，食材都是家庭常见的，意面由于比较硬，和中式面条比起来，需要更长的时间，冷水下锅，中途加两次凉水 。煮至无硬心即可 。结语意大利面的中式家庭版做法已经分享完了，只要按照步骤来操作，小白都能学会，既简单又美味的意面，食材搭配仅供参考，大家可以根据自己的喜好来增减 。
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