白菜萝卜对农民来说并不陌生！为什么霜冻的白菜萝卜特好吃？可能大家都有这种感觉，如果气温高雨水多都觉得白菜很硬，当然温度越高白菜萝卜越不好吃 。吃反季白菜也不算奢侈，，年羹尧只吃白菜芯就确实有点浪费了 。这些白菜，都是从西北运过来的 。白菜发生烧心的原因分析大白菜莲座期是生长最旺盛的时期，这个阶段水肥的管理相当关键，如果白菜植株缺钙，就会造成大白菜烧心 。
为什么霜冻的白菜萝卜更好吃些？
白菜萝卜对农民来说并不陌生！为什么霜冻的白菜萝卜特好吃？可能大家都有这种感觉，如果气温高雨水多都觉得白菜很硬，当然温度越高白菜萝卜越不好吃 。而且又硬吃起来也没有味道，如果经过霜冻的白菜萝卜又软又甜 。为什么会这样呢？原因很简单因为霜冻寒冷，所有菜的水份被冻干，菜也冻软了剩下糖份也多吃起来带甜味 。可以说露天种植的蔬菜比大棚种植的好吃得多，因为大棚种菜都是用薄膜覆盖的，温度又高没有自然阳光照射菜就特别硬也没有味道 。
大白菜烧心是怎么回事？如何防治？
大白菜烧心是白菜的一种生理性病害，大多发生在大白菜的莲座期，一般主要原因是大白菜缺钙，尤其在大白菜莲座期钙元素供应不足 。近些年，发生白菜烧心的现象越来越多，大多与滥施肥、土壤管理不当有密切的关系 。大白菜烧心的症状 大白菜在莲座期时，靠叶球中部的菜叶叶边缘出现干枯卷曲，有时候靠外部的叶子生长正常，但是剥开后发现内部叶片出现边缘干枯的症状，而且往往隔几层健康叶子出现一片病叶，这也是大白菜烧心又被称为“夹皮烂”的由来 。
【白菜变战士怎么描写,立志拱城里的白菜】 白菜发生烧心的原因分析 大白菜莲座期是生长最旺盛的时期，这个阶段水肥的管理相当关键，如果白菜植株缺钙，就会造成大白菜烧心 。当然植株缺钙一方面是钙肥施用不足，另一方面就是根系对钙的吸收不足 。施肥不当在施肥过程中可能很多种植户缺少对微量元素的认识，如果施肥过程中缺少钙肥，而土壤中也缺少钙元素，那么就很容易造成白菜植株缺钙，造成大白菜烧心 。
在施肥过程中施用了过多的氮肥，如果在水分不足的情况下，土壤溶液浓度太高，这时候植株对其他微量元素（包括钙元素）的吸收受到抑制，进而导致植株缺钙，引起白菜烧心 。土壤盐渍化近些年现代化农业发展迅速，各种化肥农药能够起到高效高产的作用，当然也带来一些负面影响，如土壤盐渍化严重 。这种土壤状况下植株根系对营养元素的吸收都会受到限制，当然钙元素也不再话下 。
水分管理不当据老卫统计，一般在较干旱的年份，尤其是大白菜苗期或莲座期较干旱的年份，大白菜出现烧心病的现象愈发严重 。土壤太干旱，影响植株根系对养分的吸收，所以水分管理不当也是引起大白菜烧心的原因 。大白菜烧心防治措施 根据上面老卫分析大家也许都差不多也知道了大白菜烧心的防治办法 。合理整地、施肥老卫一直坚持种菜要以有机肥为主，化肥为辅的方针 。
多施用有机肥改善土壤结构，还能防止土壤盐渍化，保证白菜植株根系发育，增强对养分的吸收能力 。整地时可撒适量石灰，一方面可以补充土壤中的钙，另一方面还能起到杀虫杀菌的作用 。合理施用氮肥、适当补充钙肥：合适时间喷施叶面氮肥能有效改善大白菜的品质，防止大白菜烧心，一般老卫会施用过磷酸钙溶液 。合理浇水大白菜整个生长期要均匀地供水，防止干旱又要防涝 。
浇水不宜太猛，多为小水灌溉为主 。切记苗期和莲座期不能长期干旱，见干见湿是基本原则 。老卫提醒 防治大白菜的烧心首先要选用抗病品种，适时适期播种，合理轮作 。这里老卫就说说轮作的事，防治缺钙防止烧心当然就要避免与一些对钙需求量较大的作物连作，如甘蓝类蔬菜、茄果类蔬菜等 。尤其是在上一茬蔬菜已经出现缺钙症状时（如番茄的脐腐病），接下来就不要再连种大白菜了 。
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